発泡酒の記事

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

キャロッシュ



carosh

carosh


原料:麦芽、ホップ、にんじん、糖化スターチ
度数:4%
商品企画:音更町農協協同組合

製造地:網走市
醸造所:網走ビール株式会社

勤務している蝦夷風花の店長から頂いた北海道の発泡酒!

相変わらず仕事中に吟味しましたw

札幌市内では、札幌駅内どさんこプラザにて販売しています。

このキャロッシュは、音更産品を使った商品としては初めて、

農水省が進める農山漁村の6次産業化事業の認定を受け、

東京農業大生物産業学部から技術指導を受け、

2年ほど前から試作を繰り返して開発し、

流氷ドラフトなどで有名な網走ビールが醸造しています!!

泡立ちは長くは続かないがクリーミーで、

人参はもちろん、リキュールのカンパリのような

オレンジとピンクが混じった色合い。

子供の頃によく食べたチューブのジュースを

凍らした「ポッキンアイス」!?の

オレンジ味の色合いにも似ております(笑)

全体的に甘めな野菜ジュースの香りですが、

北海道芦別市で製造しているタングロンや

子供用かぜシロップ・古くなったポンジュース、

ほのかな人参のアロマもあり!

味わいは炭酸は普通で、ファーストアクションで

トマトジュースやグレナデンシロップのフレーバー

だが、甘さが控えめなドライな感じ。

人参の皮やママレモンのような食器用の洗剤のフレーバーも

鼻から抜けていきます。(これがかなりなる・・・・)

その後、舌の左右にあっさりしたお酢の様な酸を感じ、

ピーマンやゴーヤ・セロリを思わせる野菜の苦味がきます。

余韻は、多少ジュースを飲んだ後のようなべたつきと

ガムのような後味・・・・

その他は、ほのかな癖のある野菜の苦味&渋味が

残りますが、さほど気になりません。。

個人的な感覚かも知れませんが、香りと味わいの

ギャップが激しく、一瞬「えっ!!」と

いうケミカル臭が気になります・・・・・・。

なんとも不思議なキャラクタービールでした。

総評すると・・・・・・・・・

炭酸入りの野菜ジュース、フェニックスガム風味(笑)

トマトジュースを入れたレッドアイなんかに

すると飲みやすいでしょう♪

どちらかというと食前酒としてよく、

ケミカル臭をいかに消せるかが、

マリアージュの課題なのでは・・・と思います!

料理とのマリアージュは、

『セロリとりんごのマヨネーズ和え
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

Sweet Strawberry



スイートストロベリー

スイートストロベリー


原料:麦芽、ホップ、苺果汁、紫芋色素
度数:5,5 %
製造地:北海道 洞爺湖温泉
醸造所:株式会社 わかさいも本舗 

2008年に行われた北海道洞爺湖サミットを

記念して、地元豊浦産のいちごを使用した発泡酒!

ジャパン・アジアビアカップ2008にて

フレーバーエール部門にて金賞受賞した地ビール☆

勤務先の祥瑞 札幌のスタッフの玉ちゃんからの

お土産で頂いた逸品!札幌では、札幌駅の

わかさいも本舗パセオ店にて販売していると思います!?

とてもラベルがかわいいですね♪

ムースのような泡立ちで、弾力があります!

イチゴを潰して作ったジュースのような色合い。

パッとみ、レッドアイみたいです。。

イチゴジャムやフルーチェ(イチゴ味)の原液を

思わせるとても甘いアロマが満載です!!

味わいは、レモンのような柑橘系の酸味の中に、

イチゴミルクのような甘さとフレーバー!

苦味はまったくと言っていいほどありません。

余韻は、甘味がある分ベタつきを感じます。

イチゴのヘタをうっかり食べちゃった時の

軽い渋味と、10円のイチゴガムを噛み続けた

時のなんともいえない味わいが広がります(笑)

完全にキャラクター物のフルーツビアで、

純粋に地ビール好きにはちょっと・・と

いう感じは受けますが、カクテル好きな方や、

女子会などでは大活躍できるのではと思います♪

料理とのマリアージュは正直厳しいものが

あるとは思いますが、合わせるなら食後の

デザートと共に楽しむと良いでしょう!

何度もイチゴと連発でしたが、

それだけイチゴ感満載な地ビールでした(笑)

3月14日のホワイトデーの贈り物なんかに

はピッタリな逸品ではないでしょうか!?

話題としてもフレーバーを楽しんで飲むなら

とても良い地ビールだと思いました!

機会があればお試しアレ!!

料理とのマリアージュは、

『イチゴ大福
で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

DRAFT GREEN



DRAFT GREEN

DRAFT GREEN




原料:発泡酒、スピリッツ(大麦)、
炭酸ガス含有
度数:5 %
原産国:韓国 
輸入者および取引先:
㈱トライアルカンパニー 

トライアルのPB商品!なんと1本79円!!

驚きの激安価格の発泡酒です。

前回はREDを吟味しましたが、今回は

糖質50%オフのGREENにチャレンジしました。

色合いは金色!泡切れが早い。

ほぼないに等しいが、穏やかなホップの香り!

う~~んライト過ぎてしゃばい。

酸味、苦味、甘みがほぼない・・・・

炭酸の味が強く、炭酸の中にちょこっと

だけビールを入れた感じで微妙・・・

今流行のアルコールフリーのほうが

コク・味わい共にありそう!微妙なビール。

がっちり冷やして真夏に水代わりのがぶ呑みタイプ。

食べ物でコクを足してあげたい!!

料理とのマリアージュは、

『ミックスナッツのアーモンド
で決まりだな!!
ローストしたコクが足されます!
機会があればお試しあれ♪


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

DRAFT RED



DRAFT RED

DRAFT RED




原料:発泡酒、スピリッツ(大麦)、
炭酸ガス含有
度数:5 %
原産国:韓国 
輸入者および取引先:
㈱トライアルカンパニー 

トライアルのPB商品!なんと1本79円!!

驚きの激安価格の発泡酒です。

色合いは薄い黄金色で熟成した

オレンジの皮を思わせるような香り!

甘み・酸味・苦味ともに控えめです。

よく言えばライトビール、悪く言えば薄い。

炭酸もそれなりにあり、スッキリしたビール。

薄い分アルコールが強く感じる。

余韻はほとんど残らない。

冷えていないと飲めない感じです。

79円と価格から見れば、コスパはよく、

味わいなど考えずにがぶ飲みするなら

とても良いビールだと思います。

給料日前には大活躍するヒーローでしょう!

飲食店向けではないですが・・・。

あまりオススメできませんが、裏で

飲み物を作るお店には、ビアカクテル用で

(シャンディーガフやレッドアイなど)使うと

コスト削減の救世主になるのでは・・・(笑)

とにかく家計にやさしい発泡酒!!

一度機会があればお試しあれ!!!

 

料理とのマリアージュは、
韓国つながりで

『チヂミ
で決まりだな!!


 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

天使の雫【ナイアガラ】
(ぶどうの発泡酒)



天使の雫

天使の雫




原料:麦芽、ホップ、スターチ、
麹、ぶどう果汁(道産) 
度数:5 %
製造地:小樽 
醸造所:北海道ワイン株式会社

輸入の原料は使用せず、町おこしの種を

探している自治体と、 くだもの農家を豊かに

したいということで造られた発泡酒!!

純白な泡立ちでスパークリング

ワインのような色合い!

マスカットの青臭い香りがします。

飲み口は、ぶどうの爽やかな甘酸っぱさと

マスカットの実を食べた後、

皮を吸っていると出てくる酸味と

渋味、苦味がほのかに感じる!

余韻は、甘いだけありべたつき感と

甘苦が口の中に残る。

どちらかといえばシードルみたい!

ビールの感じではないですね。

キャラクターもののフレーバー系!

アルコールも5%の割り感じさせない。

お酒が苦手な方や女性にオススメ♪

休日のブランチとともに味わうと

シャンパン感覚で楽しめます。

ワインバーなんかにあっても

話題のひとつになると思いますよ!

醤油ベースのさっぱりソースで

仕上げたブリのカルパッチョなんか

と合わせると面白そうですが、

今日はブランチにピッタリなマリアージュで

 

料理とのマリアージュは、

『フランスの郷土料理、ガレット
で決まりだな!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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