ベルギービールの記事

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ニュートン(青りんごビール)



Newton

Newton


原料:麦芽、ホップ、小麦、りんご果汁
度数:3.5%
原産国:ベルギー

輸入者及び取引先:日本ビール株式会社 

物理学者ニュートンの万有引力の功績を

たたえ醸造されたビール!札幌三越にて購入。

泡立ちは程よく良いが、キレも早い。

小麦を使用しているビール特有の

白く濁った琥珀色で若干青みがかっています!

りんご果汁が入っているだけあり、

青りんごのアロマが満載です!!

少量ですが、キャラメルの甘い香りも

あります。というよりりんご飴みたいです。

味わいは炭酸は適度で、キャラメルや

バタークッキー・シナモンを思わせる

マイルドでクリーミーな甘いフレーバーの

後に、すぐに青りんごの爽やかな香りと

ほのかな酸味&りんごの皮のような苦味

というか渋味というか・・・・。

余韻は少量のべたつき感がありで、

フルーツビールにありがちの

味のないガムを噛み続けた時の味わいが残ります(笑)

ビールというよりシードルやカクテル感覚で、

アルコール度数3.5%とブランチと共に、

昼飲みやビールがあまり得意でない方に

喜ばれる逸品でしょう!女子会にピッタリでは♪

梅酒で割っても酸味がたされて面白くなりそう!

爽やか感はあるものの、ファーストアクションの

マイルドな甘味で好き嫌いがはっきり

分かれそうな感じは受けますが、

食前酒として最適だと思います!!

料理とのマリアージュは、

『ガレット
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

GOUDEN CAROLUS classic



グーデン・カロルス・クラシック

グーデン・カロルス・クラシック


原料:麦芽、ホップ、コーン、糖類
度数:8.5%
原産国:ベルギー
輸入者及び取引先:小西酒造株式会社 

私しが、今年いろいろとお世話になった小西酒造さんが

正規輸入代理店となっているベルギービール!

15世紀以来この地で醸造し、神聖ローマ帝国皇帝

カール5世にこよなく愛されたという伝統ある

ヘット・アンケル醸造所の代表作のスペシャル・エール♪

クリーミーな泡立ちで、赤みがかった

ファンタグレープの色合いです(笑)

熟したバナナや洋ナシのフルーティーさと

微かですが、カラメルの香りがします!

味わいは、まず泡がうまい!!!

ファーストアクションで長くは続かないが、

オレンジのような爽やかな酸味と、

北海道限定ジュースのガラナを

思わせるフレーバーがします。

その後、ブランデーを飲んだときに感じる

強めのアルコール感を感じ、黒糖を

感じさせる甘味がジワジワと登場します☆

苦味はかなり少ない感じで、セメダイン臭が少量あり。

余韻はコクがある分、カンロ飴のような

べたつきはあります。軽くコーヒーのような

苦味も残りますがあまり気にならず、

バタークッキーのフレーバーが広がります!

アルコール度数8.5%とドッシリボディー

ですが、ファーストアクションの酸味が

そのドッシリ目の味わいを調和してくれております!

非常にお上品な味わいでうまいっス!!!!

秋からこの時期、冬にかけてじっくり&

ゆっくりと楽しみたいタイプで、

甘い分、ビールの得意でない方や、

女性の方にも受け入れやすいでしょう!

度数が高いのでやり過ぎると

危ないので注意しなくてはいけませんね(笑)

マリアージュは、食中から食後にかけての

料理と合わせやすく、ケーキのホイップや、

ビターなチョコレートなども面白いでしょう!

クリスマスシーズンにピッタリな逸品でした☆

料理とのマリアージュは、

『豚肉のピカタ デミグラスソース』
で決まりだな!!



 磯村全祥

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マレッツ・ブロンド



Maredsous Blond

Maredsous Blond


原料:麦芽、ホップ、糖類、酵母
度数:6%
原産国:ベルギー
輸入者及び取引先:小西酒造株式会社 

小西酒造さんから頂いたベルギービール!

ありがたく吟味させていただきました☆

「マレッツ・ブロンド」はベルギーのデュベル・モルトガット

醸造所がアルデンヌ地方に現存するマレッツ修道院

から任されて醸造している修道院タイプのブロンドビールです。

ムースのような弾力のある泡立ちで、

オレンジがかった濃い黄金色!北海道限定の

ジュース「リボンシトロン」の色合いに似ています。

柑橘系フルーツのレモンやオレンジ・イチゴ・

パイナップル&熟したバナナのフルーティーな香り♪

味わいは、ビリビリとしたレモンのような

強めの酸味とハチミツを思わせる甘味(強くはない)、

ジワジワとくるコゲの苦味があります。

香ばしい麦やキャラメルのフレーバーも感じます。

余韻は、口の中全体に香ばしい苦味が広がり、

大量に黒ゴマをいっぺんに食べた時のような

舌の左右奥に感じる渋味が若干残ります!

大量にゴマを食べる人はいないと思いますが・・w

この渋味はまったく嫌な感じはせず心地よい♪

強い酸味でスッキリでべたつきはないですが、

コクもあるしっかりしたビール!

口当たりもとてもよく、がぶ呑みしたく

なりますが、酸味と苦味を楽しみながら

ゆっくり味わって飲むと良いですね!

香ばしいゴマの風味がなんだか体によさそうな感じですw

食中から食後の料理と合わせると良いでしょう!

デザートと一緒にマリアージュさせても面白いと

思います!ゴマ団子や黒蜜&きな粉を使ったものなど・・

余韻の香ばしいゴマ風味と苦味に合わせて

マリアージュさせると間違いないでしょう!!

料理とのマリアージュは、

『春菊の胡麻和え
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

@Duubl(デュベル)



デュベル

デュベル


原料:麦芽、ホップ、糖類、酵母
度数:8.5 %
製造地:ベルギー
輸入者及び取引先:小西酒造株式会社 

ムースを思わせる泡立ちで綺麗な黄金色!

オレンジやバナナ・キャラメルの香り。

ハーブっぽいシトラス感もあります!

味わいは、まず泡がうまい!!!!

炭酸もしっかりあります。

適度な梨を思わせるような甘みと

舌の左右に感じる強い柑橘系の爽やかな酸味、

レモンやグレープフルーツの皮の苦味がします!

余韻はスパイシーやハーブの味わいが多少し、

キャラメルを食べた後みたいな

ベタつきが若干あります。

強くはないが苦味&渋味が残るり、

口の中でギュっとしまる感じを受けます!

多少アルコール感は強く感じるものの

思ったほどではなく飲みやすい★

ファーストアクションで感じた

柑橘系の酸味と苦味がなんとも心地よい♪

コクはあるが以外にキレもよく、

バランスがとれたビールです!

ゆっくり楽しみながら飲みたいビールだが

がぶ呑みしてしまいそうな味わいです!

(度数が高めなので調子に乗ると危ない)

さすが世界一魔性のビールと称されている

だけありますね!(ビールレシピは秘密らしいです)

食前~食後にかけて幅広く楽しめます★

チーズやドライフルーツなんかと

マリアージュさせても面白いですが、

今回の個人的気分は肉料理でした(笑)

しっかり吟味しながらゆっくり飲んでいたら

ちょっと酔っ払っちゃいました(笑)

料理とのマリアージュは、

『豚ロースのカツレツ

バターを効かせて焼き上げ、
レモンをギュっと絞り
がぶつきたいですね!!

で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ヴェデット・エクストラホワイト



VEDETT EXTRA WHITE

VEDETT EXTRA WHITE


原料:麦芽、ホップ、小麦、コリアンダー、
オレンジピール、糖類、酵母
度数:4.7%
製造地:ベルギー
輸入者及び取引先:小西酒造株式会社 

ヴェデットは2008年6月より醸造が開始され、

7月中旬よりベルギー国内で新発売された白ビール!

日本はベルギー本国以外の世界市場では

最初の輸入販売国となった逸品!!

フラマン語とフランス語で「スター」「有名人」という意味で

若者向けに新しく開発したブランドです!!

今回吟味したヴェデットも前回紹介したオルヴァルと

共に正規輸入代理店の小西酒造さんから頂きました!

では吟味体験を・・・・

クリーミーな泡立ちで、黄色がかった濁った白色!

ライチやパイナップル・オレンジのような

とてもまろやかでフルーティーかつ

スパイシーな味わいで食欲が沸きます。

飲み口は、ファーストアクションからライト感満載!

ヨーグルトやカルピスのような

乳酸菌飲料系の味わいとレモンを思わせる

柑橘系の爽やかな酸味が感じられます♪

香りから想像していたほど甘みは

少なく、苦味もほぼありません。

余韻はベタつきが一切なく、

多少ビリビリとくるスパイシー感!?

えぐみ!?渋味!?が口の中に

残るが、嫌な感じは受けません。

全体的にスッキリで爽快!

アロマ同様食欲が沸きます!!

ビールが得意でない方や女性の方でも

飲みやすいタイプ!コクは少ないですが

がぶ呑みにはもってこいなビールです!

食前向きでこの爽やかな味わいから

すると春に呑みたくなるような逸品★

個人的には若干物足りなさを感じましたが、

非常に呑みやすいですよ!!

ビールのスタイルは「ペルジャンホワイト」と

いうタイプで、代表的なのは、

同じベルギービールのヒューガルデンホワイト!

ヒューガルデンよりライトな感じを受けました。

マリアージュは面白いものを考えてみました!

機会があればお試しアレ!!!!

料理とのマリアージュは、

『フルーチェ(オレンジ味)
で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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