ブルワリーの記事

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

コエド(白)


COEDO Shiro
COEDO Shiro

原料:麦芽、ホップ 
度数:5.5 %
製造地:埼玉県 
醸造所:コエドブルワリー

無濾過ビール特有のマンゴーを濁らせたような白濁色!

ムースのような泡立ちで南国のフルーツ系の

香りと、ジョアやスパイシーな香りがします!

味わいは、柑橘系の酸味とビリビリとくる苦味!

ゴム臭(劣化ではなく)というか、ハーブや

スパイシーさと乳製品ぽく甘味は控えめ。

アルコール感はちょっと強く感じます。

余韻は、多少べたつき感はあるが、

南国フルーツの香りと強めのスパイス

感が口の中に広がります!!

非常にボリュームがあり、飲み応えが

あり、ゆっくり味わってのみたい地ビール♪

地ビールファンにはたまらない逸品!!

くせになる味わい!初心者向きではないですね。

食前・食後より食中に最適かと・・。

料理とのマリアージュは、

『カレーライス
で決まりだな!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

COEDO(Ruri)




コエド(瑠璃)

コエド(瑠璃)




原料:麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:埼玉県 
醸造所:コエドブルワリー

プレミアムピルスナータイプ!

透明感のある黄金色!!

オリーブや醤油のような香りがします。

飲み口は、グレープフルーツのような

酸味とバランスの取れた苦味と甘み!

炭酸もそれなりにありライト。

とても爽やかでシャープな感じですが

その中にもコクがあり上品なビール!

余韻もべたつき感がなく、

日本人が好むタイプの地ビール♪

どんな料理でも合わせられる。

普通に美味いがぶ呑み系です。

コスパもよく、非常にオススメな逸品!

料理とのマリアージュは、

『とんかつ
で決まりだな!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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磯村全祥! 今日の吟味! 

ショコラブルワリー(スイート)ビール
発泡酒
 

 



ショコラブルワリースイート

ショコラブルワリースイート




原料:麦芽、ホップ、糖類、
カカオニブ、香料 
度数:5%
醸造所:サッポロビール


北海道発祥サッポロビールと

ロイズの夢のコラボビール

 

クリーミーな泡立ち!

チョコレートの香り満載だが、

レーズン、練乳、バタークッキーの

ような香りも隠れている。

酸味はまったくなし。

苦味はマイルドで、

余韻が長く優しいビール!

やはりこのビールはデザートと

合わせた方が良いな♪

 

料理とのマリアージュは、『バニラアイス
で決まりだな!!
このビールをアイスに
かけて食べたい!!!



 


 磯村全祥

磯村全祥



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磯村全祥!今日の吟味!!

ショコラブルワリー(ビター)ビール
発泡酒

原料:麦芽、ホップ、糖類、
カカオニブ、香料
度数:5%
醸造所:サッポロビール




ショコラブルワリービター

ショコラブルワリービター


北海道発祥サッポロビールと

ロイズの夢のコラボビール!

素敵!!

今回は勤務している祥瑞札幌の

ソムリエールさんと試飲しました

仕事中に・・・・。






ショコラブルワリービター

ショコラブルワリービター


キメ細やかな泡立ちで香りは

チョコレートアロマ。

飲み口は、カカオの香ばしい

香りと適度な酸味を感じる。

酸味のおかげで思ったより

呑みやすいぞ!

後味は若干べったり感は

ありますが、グッとくるほろ

苦さはたまりません。

余韻もしっかり残り、

遊び心満載なビール!!

ビールのあまり得意でない方や

女性でも呑みやすいのでは・・

アルコール度数を上げれば

べたつき感がなくなりそう。

と、言うことで

ソムリエールさんからの

提案でニッカウヰスキーの

竹鶴12年をお店から拝借!?

ちょこっと入れました!

(ボイラーメーカー)

とても美味!!!

何杯でもいけそうです!

お試しあれ!!

食前よりメインの肉料理に

合わせたいな~!

料理とのマリアージュは、

デミグラスソースで煮込んだ

『ビーフシチュー』

決まりだな!!



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磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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