【札幌開拓使限定地ビール】オイスターブラックを吟味!by北海道地ビールソムリエ磯村全祥!!

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

オイスターブラック



オイスターブラック

オイスターブラック


原料:麦芽、ホップ、牡蠣
度数:5 %
製造地:札幌
醸造所:札幌開拓使麦酒

クリーミーな泡立ちでコーヒーの

ような真っ黒な色合い!

黒糖のような甘い香りとりんごを

思わせる酸味が利いた香りです!

味わいは、ファーストアタックで

プラムの種の周りの食べた時の

強い酸味を感じるがすぐに消える!

炭酸と甘味は控えめだが、コーヒーのような

ビターな苦味がとても心地よい!!!

若干アルコール感が強い気がします。

たとえて言うならギネスビールを

もっともっとビターにした感じです!

余韻も舌がビリビリとくるような

苦味が長く続くスッキリしている!

しっかりコクもあるがべたつきは少ない。

飲み応え十分な地ビールで

ラムやブランデー・レッドアイなんか

入れちゃうとかなり美味では♪

牡蠣の味わい&香りは全くないが、

牡蠣のエキスが入っていて

この薬のような苦味でイメージ的に

からだによさそう(笑)

今シーズンの吟味した黒ビールの

中で個人的にベスト3に入るうまさでした!

食中・食後に飲むとよいでしょう!

特に甘い生クリーム系のデザートと

一緒に飲むとウインナーコーヒー感覚

でマイルドになり飲みやすいですよ!

その他はイカ墨パスタなんかも

色のマリアージュができて面白そうですが

今回はオトナの味わいのマリアージュで・・

料理とのマリアージュは、

『ラムレーズン
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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こんにちは。ビアガーデン終了して寂しくなりましたね。

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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