オタルダークを吟味!北海道麦酒醸造株式会社by地ビールソムリエ磯村全祥!!

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磯村全祥! 今日の吟味!!

オタルダーク




オタルダーク

オタルダーク




原料:麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:小樽 
醸造所: 北海道麦酒醸造株式会社

下面発酵、ドゥンケルタイプ♪

香りはほおかなカラメル香!

(プリンの香りみたい♪)

控えめでとても上品な感じ!

味わいは、香りとは逆に

とてもしっかりとしている。

香ばしいコーヒーのようだ。

炭酸も十分感じられ、

苦味も適度にあります。

酸味はほとんどありませんが・・。

余韻は香ばしい風味は

残りますが、味きれが良い!

ダークなわりに爽快で

スッキリ!べたつき感もない!!

完成度は非常に高い地ビール

ではと思います。うまい♪

個人的にはかなり好きな

地ビールです!★★★

このカラメル感には、焼き鳥(たれ)や

豚の角煮、すき焼きなどに

合わせたいところですが、

今日は魚で考えてみよう♪

料理とのマリアージュは、
        
小樽港で取れる

『八角の味噌焼き
で決まりだな!!

地域のマリアージュにもなるぞ!
我ながら素晴らしい思いつき★


 磯村全祥

磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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