【北海道地ビール】シシリアンルージュの発泡酒を吟味!by北海道地ビールソムリエ磯村全祥!!

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

シシリアンルージュの発泡酒



Sisilian Rouge

Sisilian Rouge


原料:麦芽、トマト、糖類、小麦、ホップ、
トマト色素・コリアンダー・バジル

度数:5 %
製造地:北海道 登別市
醸造所:株式会社わかさいも本舗
(のぼりべつ地ビール館)

調理用トマトとして、イタリアの天才ブリーダー、

(育種家)マウロが開発した地中海トマト!

そのシシリアンルージュを北海道で作り、

国内では初めてトマトの発泡酒として販売した

のぼりべつ地ビール館の発泡酒♪

インターナショナルビアコンペティション2009の

ハーブ・スパイス部門にて銀賞を受賞し、

2009横浜ビアフェスティバルの

人気投票でベスト10に選ばれた(約160銘柄中)逸品★

登別温泉旅行土産にもらった地ビール!

札幌では、札幌駅PASEOのわかさいも本舗

パセオ店にて販売していると思います!

では吟味体験を・・・

泡立ちはよいが、キレも早い。

グレープフルーツルビーを思わせる赤みがかった色合い!

トマトはもちろん、ピーマンやバジル、クレージーソルトの

香りがします♪冷凍のミックスピザが焼き上がった

時の香りにも似ています(笑)

とても食欲をそそるアロマを感じます!!

味わいは炭酸は適度で、ファーストアクションの

フレーバーは焼いたピーマンで甘味は少なめ。

トマトとレモンを合わせたような酸味と、

コリアンダーやバジルの香草やスパイス系の

香り、若干のセメダイン臭を感じました。

度数以上にアルコールを強く感じます!!

後半には、セロリやピーマンを生食

した時の苦味もありますね!

気の利いた言葉は浮かびませんが、

スパイス入りのレッドアイ(そのままですね・・w)

余韻は、糖類なども入っている為か少量のべたつき感。

ほのかな苦味とクレージーソルトをなめた時

に似ている味わいが口の中に広がります!

飲み続けているとやはりファーストアクションで

感じたセメダイン臭が気になります・・・。

これはコリアンダーの香りとアルコールの

風味が合わさったせいなのか・・・・・

紙一重な感じを受けましたが、

全体的に食欲が沸いてくる味わいでした!

どちらかと言えば、適度に冷やして

飲むことがオススメで、食前~食中にかけて

の食事と合わせると良いでしょう!!

イタリアンやフレンチの料理とマリアージュ

させたくなります。(もちろんトマト系の料理!)

肉・魚・野菜どの食材でも楽しめると思います!

この時期ではなく、もう少し暖かく

なった季節にランチと共に飲みたいですね♪

昼のみには最適な逸品ではないでしょうか!?

料理とのマリアージュは、

『昔ながらの喫茶店のミックスピザ(笑)
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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