【沖縄県地ビール】石垣島の黒ビールを吟味!by北海道地ビールソムリエ磯村全祥!!

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

石垣島の黒ビール



石垣島の黒ビール

石垣島の黒ビール


原料:麦芽、ホップ、酵母
度数:約5 %
製造地:沖縄県石垣市
醸造所:石垣島ビール株式会社 

栄養がたっぷりのビール酵母をろ過していない

体に良いデュンケルタイプの沖縄地ビール!!

沖縄旅行土産で頂いた逸品を吟味しました♪

ムースのような泡立ちで弾力があります!

色合いはウーロン茶を濃くしたような茶色で、

マンゴーやパッションフルーツ系の

トロピカルな香りと、少量の黒糖の香り!

味わいは、梅じそやお酢のようなキリッと

した酸味とほのかに黒糖の甘味&香ばしい

トーストのフレーバーを感じます!

後半に強くはありませんが、苦味も来ます。

余韻は、プルーンを食べた後のような

べたつき感があり、下の奥と左右に

パイナップルを食べた後味を思わせる

キュッとした酸が口に残ります!

(わかりづらいっスね・・・・・w)

香りで感じたより思いのほかファースト

アクションの飲み口はスッキリ!!

その中にもコクがあり上品な地ビール☆

温度が上がるにつれ、セメダイン香を

感じるのは気のせいか・・・・

次回吟味するときの課題ですね!!

食中のメイン料理などに合わせやすく、

色のマリアージュからいくと肉が

よさそうですが、最初の飲み口が

スッキリしている分魚料理でも

いけると思います!!!

料理とのマリアージュは、

『えびマヨ
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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