【北海道地ビール】シアワセ カナウ ピンクノ発泡酒「カナ ストーリー」を吟味!@日本地麦酒工房 by北海道地ビールソムリエ磯村全祥!!

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

Cana Story



Cana Story

Cana Story


原料:麦芽、ホップ、米、スターチ、
紫芋、紫蘇果汁
度数:4.5%
製造地:北海道 石狩市
醸造所:株式会社日本地麦酒工房
開発協力:藤女子大学
 

札幌駅どさんこプラザで購入!カナストーリー♪

2006年に新しいデートスポット「恋人の聖地」に

認定された石狩市「厚田公園展望台」から

見える美しい夕景の海の色を思わせるような美しい

ピンク色した発泡酒「カナストーリー」!

恋人の聖地で生まれたピンクのお酒という商品コンセプト☆

株式会社日本地麦酒工房さんと藤女子大学、

人間生活学部食物栄養学科、池田隆幸教授開発協力

のもと同大学在学中の女子大生約30名と

のコラボレーションによって、

味・ラベル・ネーミングを共同で開発した商品!

クリーミーな泡立ちでイチゴのかき氷シロップ

を思わせる赤みがかったピンクの色合い!

イチゴジャムやパッションフルーツ、

子供に処方されるシロップの薬の甘い香り。

飲み口のファーストアクションは、

ジョアのイチゴ味を感じさせるフルーティーな

乳酸菌飲料のようなフレーバーですが、

長くは続かず、甘味・酸味・苦味共に

かなり少ない!ほのかに紫蘇の香りもします。

香りから見るとかなり甘い発泡酒かな!?と

思いきや控えめ!!ヘルシー思考の女性向け!?(笑)

余韻は若干甘味が口に残り、多少のべたつき感が有り。

炭酸水を飲んだ後味や、イースト臭・噛みつくて

味がない状態のガムの味(意味わかりませんねw)。

スターチを使っている割に粉っぽさがなく、

米を使用しているので多少のべたつきは

ありますが、以外にスッキリしている!

コクはないが、ビアカクテル風で

若い女性向けのキャラクタービールですね。

個人的には、ビール感覚は感じませんでした。

私しみたいなおじさま!?にはちょっと

物足りなさを感じました・・・(笑)

色合い・香りからカシスなどのベリー系の

リキュールを入れると甘味が足されて

さらに美味しく飲めるのでは・・と思います!

吟味した時に思いつきで今流行のお酢を

入れたら美味しいのではと思い、

たまたまですがフランボワーズビネガーが

あったので入れてみました。

(日本地麦酒工房さん・当時一緒に開発した

藤女子大学の皆さんすみません・・・)

ビネガーを少量入れて吟味した結果は

後味がかなりスッキリしてなんだか

カロリー控えめな感じを勝手に受けました(笑)

食事とのマリアージュを考えるとちょっと

難しい感じがしたので女性らしく

デザートで考えてみました!お試しあれ!!

料理とのマリアージュは、

『イチゴのババロア
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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