【ベルギービール】デュベルを吟味!by北海道地ビールソムリエ磯村全祥!!

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

@Duubl(デュベル)



デュベル

デュベル


原料:麦芽、ホップ、糖類、酵母
度数:8.5 %
製造地:ベルギー
輸入者及び取引先:小西酒造株式会社 

ムースを思わせる泡立ちで綺麗な黄金色!

オレンジやバナナ・キャラメルの香り。

ハーブっぽいシトラス感もあります!

味わいは、まず泡がうまい!!!!

炭酸もしっかりあります。

適度な梨を思わせるような甘みと

舌の左右に感じる強い柑橘系の爽やかな酸味、

レモンやグレープフルーツの皮の苦味がします!

余韻はスパイシーやハーブの味わいが多少し、

キャラメルを食べた後みたいな

ベタつきが若干あります。

強くはないが苦味&渋味が残るり、

口の中でギュっとしまる感じを受けます!

多少アルコール感は強く感じるものの

思ったほどではなく飲みやすい★

ファーストアクションで感じた

柑橘系の酸味と苦味がなんとも心地よい♪

コクはあるが以外にキレもよく、

バランスがとれたビールです!

ゆっくり楽しみながら飲みたいビールだが

がぶ呑みしてしまいそうな味わいです!

(度数が高めなので調子に乗ると危ない)

さすが世界一魔性のビールと称されている

だけありますね!(ビールレシピは秘密らしいです)

食前~食後にかけて幅広く楽しめます★

チーズやドライフルーツなんかと

マリアージュさせても面白いですが、

今回の個人的気分は肉料理でした(笑)

しっかり吟味しながらゆっくり飲んでいたら

ちょっと酔っ払っちゃいました(笑)

料理とのマリアージュは、

『豚ロースのカツレツ

バターを効かせて焼き上げ、
レモンをギュっと絞り
がぶつきたいですね!!

で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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