キリンビール「秋味」(秋の限定醸造)を吟味!by北海道地ビールソムリエ磯村全祥!!

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

KIRIN 秋味(2011年)



キリンビール 秋味

キリンビール 秋味


原料:麦芽、ホップ、米、コーンスターチ
度数:6%
醸造所:麒麟麦酒株式会社 

今年で21年目を迎えた秋の定番ビール、

キリンビールの「秋味」を吟味しました!

泡立ちは良いがキレも早い。

通常ビールの1.3本分の麦芽を使用している

だけあり、若干赤みがかった濃い黄金色!

秋っぽい色合いで、ライチを思わせる

フルーティーな香りと麦芽の香りが満載です!

味わいは、水あめのような甘味と、

柑橘系の酸味。レモンの皮のような

強い苦味がグッときます!!

余韻は、多少甘味が口の中に残るものの

べたつきはなく、ビリビリとくる

苦味とローストした麦芽の香りが

強く、心地よく落ち着く味わいです♪

舌の左右に栗の薄皮を食べた時みたいな

えぐみ(渋柿みたいでもある)が

多少感じられるが、秋の食材に

ピッタリなビールです!!!

毎回の疑問だが、コーンスターチが

入ると舌の奥の中央部分に粉っぽさを

感じる。気のせいか・・・!?

嫌な感じはしないが気になる・・・

料理とのマリアージュは、

『サンマの塩焼き
(特に内臓の部分)
で決まりだな!!

茄子の田楽でも面白そうだ!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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