2011年 11月

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

サッポロ 冬物語



サッポロビール 冬物語

サッポロビール 冬物語


原料:麦芽、ホップ
度数:5.5%
醸造所:サッポロビール株式会社 

11月9日発売、冬季限定★24年目を迎える冬の定番の

サッポロビールの冬物語を吟味しました!

泡立ちは良いがキレも早い。

とても綺麗な山吹色で、レモンを思わせる

強い酸味の効いた香りと水あめのような甘い香り♪

味わいは炭酸がしっかりで、グレープフルーツを感じ

させる柑橘系の苦味と鼻から抜けていく酸味&

水あめを思わせる適度な甘味と軽いスモーク感!

苦味と共に若干アルコールを強く感じます。

余韻はベタつきがなく、スッキリでシャープ!

ジワッとくる柑橘系フルーツの苦味が

続き、これがまた心地よすぎます(笑)

多少コクがあり、麦の香りもある

個人的には大手ビールメーカーさんの

ビールの中で、今シーズントップクラス★

名前の通り冬を感じさせる味わいでコタツの中で

ゆっくり飲みたくなるビールですね!(個人的ですが・・)

食前から食中にかけて合わせるビールで

マリアージュは多彩にあると思いますが、

魚介のさっぱりした料理が良いでしょう!!

日本の大手ビールメーカーの中でも

とてもクオリティーの高い逸品でした!

デザインもシンプルで好きです(笑)

料理とのマリアージュは、

『タラのみぞれ鍋
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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HAKODATE BEER 箱館奉行所



箱館奉行所ビール

箱館奉行所ビール


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
製造地:北海道 函館市
醸造所:はこだてビール
(株式会社マルカツ興産) 

JR札幌駅のどさんこプラザにて購入しました!

クリーミーな泡立ちで、赤みがかったオレンジ色。

熟したバナナやマンゴーを思わせるフルーティーさと

バタークッキーのような香りがします。。

味わいは、炭酸と甘味は控えめで、

若干ですが、カラメルフレーバーを感じます!

グレープフルーツやオレンジを感じさせえる

強い酸味がありますがすぐに消えてしまい

その後、黒ぶどうの皮をかじり続けた時の

渋味とグレープフルーツの皮の苦味があります。

5%のアルコール度数と一般的なビールと

変わりませんが、少々強めな感じを受けました。

余韻は、渋味&苦味が長い時間口の中に広がります。

コクは少ないが、飲み口はすっきり!で

べたつき感はありません。

ビール初心者にはちょっと厳しいかも知れませんね!

250mlで390円(ぐらい・・)と値段も

少し高めですが、プレミアム感があり、

じっくりと味わいたい大人の地ビール♪

この寒い時期にピッタリなレッドエールです!!

ダークラムやカルーア・ベイリーズなどの

リキュールを入れ、甘味を足してビアカクテル風

にしても面白いし、飲みやすくなると思います★

食中から食後の料理と合わせるとよさげで、

マリアージュは、独特な渋味にも合う物が

良いと思います。

函館っぽく、イカスミソーセージや

渋味に合わせてラムレーズンなんかが

良いでしょう★★ですが今日は変わったところで・・

料理とのマリアージュは、

『ウイスキーボンボン
で決まりだな!!



 磯村全祥

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KIRIN HEART LAND



ハートランド

ハートランド


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
醸造所:麒麟麦酒株式会社 

泡立ちはクリーミーで透明感のある黄金色!

レモンやオレンジを感じさせるフルーティーさや

お米のお菓子(ドン菓子)のような香りがします。

味わいは、適度な炭酸でレモンのようなスッキリとした

酸味&ハチミツのような甘味、みかんの皮を

思わせる苦味があります!!

余韻は長くはないが、グレープフルーツの酸味と

強くない苦味が口の中に広がり、心地よい♪

麦芽の香りもしっかりありますが、コクは少なく

ライトな感じで味キレがよくべたつき感なし!

爽快で喉越しがとてもよく、がぶ呑み系のビールで

フルーティーな香りと味わいが食欲をそそります。

食前から食中の料理と合わせると良いでしょう!

マリアージュは、この爽やかな甘酸っぱさ

に合わせて楽しみたいところですね★

料理とのマリアージュは、

『酢醤油で食べるギョーザ
で決まりだな!!



 磯村全祥

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札幌開拓使麦酒プレミアム



札幌開拓使麦酒PREMIUM

札幌開拓使麦酒PREMIUM


原料:麦芽、ホップ
度数:5.5 %
製造地:サッポロビール千葉工場
醸造所:サッポロビール株式会社 

日本人によるビール造りの原点、

「開拓使麦酒醸造所」で製造したビールを

モチーフとして、北海道産大麦麦芽、

希少な富良野産ホップを一部使用し

麦芽100%のプレミアムビール☆☆☆

札幌の狸小路3丁目角のセブンイレブンで購入しました!

クリーミーな泡立ちで、北海道限定のリボンシトロンに

似た色合い、フレッシュなオレンジやレモン、

ほのかに熟したバナナのようなフルーティーな香り♪

多少アルミ缶臭も感じ残念でしたが・・・。

味わいは、完熟マンゴーの甘味とフレーバーと

レモンを思わせる柑橘系の酸味、その後

グッとくる正露丸のような苦味!!

度数以上にアルコールを若干ですが強めに感じます。

余韻はべたつきナシで味キレもよく、サラッと

しているが、ジワジワと苦味がしばらく続きます。

この苦味がビールを引き締めとても良い感じ☆

コクもあるがスッキリしていて美味です。

がぶ呑みタイプでキンキンに冷やして

飲むと良いかと思います!!

食前から食中の料理に合うビールで、

マリアージュは、ファーストアタックで感じた

強めの酸味と独特な苦味に合わせたいですね!

料理とのマリアージュは、

『野沢菜の漬物
で決まりだな!!

マヨネーズをつけたセロリの
スティックも良いのでは・・



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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磯村全祥! 今日の出来事!!

北海道地ビールソムリエ がぶ飲み《ZENSHO》に起きた出来事!

今シーズン2回目の登場となります

札幌開拓使の「オイスターブラック」!!



Oyster Black

Oyster Black


開拓使麦酒といえば、サッポロファクトリー!

今回の購入先もお土産屋のこぶしやさんです。

厚岸産の牡蠣のエキスが入った黒ビール☆

前回は夏ごろに限定醸造で発売され吟味しました。

前回の吟味報告(見てね!)OysterBlack

今回もかわらずの美味しさ☆☆☆

前以上に甘い香りが感じられました!

メープルシロップやプルーンのジャムのような。

炭酸も前回よりしっかりとした感じ!

スッキリでべたつかず大人な地ビール♪

個人的にはやっぱり今シーズンの

黒ビールで最高な味わいですね!!

また呑めて幸せでした(笑)

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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