ケルシュ

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ニヘデビール ソフトタイプ



NIHEDE BEER 【Kölsch】

NIHEDE BEER 【Kölsch】


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
製造地:沖縄県 那覇市
醸造所:株式会社 南都(南都サンゴ地ビール) 

ろ過処理を一切しないためにビール酵母が

生きている状態で充填されていて新鮮さが売りの

沖縄県の地ビール、『ニヘデビール』!!

ソフトタイプのケルシュを吟味しました!

ケルシュとは・・ドイツのケルン地方の

伝統的なエールビールです☆☆

ムースのようなクリーミーな泡立ちで、

非常に泡もちが良いです♪

オレンジがかった濁った琥珀色で、

レモンのような柑橘系の爽やかな香りと、

バタークッキー&少量のバナナの

甘い香りが漂います!!

味わいはカラメルフレーバーで、

舌の左右にほのかな酸味を感じますが

長くは続かず、適度な甘味を感じるものの

くどい感じは受けませんでした。

パッションフルーツ系の南国のフルーツ的な

香りも少々感じましたが、後半にトースト

した食パンの香り(バターを塗ったトースト

フレーバー)と香ばしい苦味が広がります!

余韻は、穏やかな苦味は残るものの

長くは続かず、フルーツ系のガムの

後味に似ております(笑)

爽やかなコクがある分べたつきは多少

ありますが、飲み応え十分な素敵な地ビール!

冷やして飲んでも良いが、温度の変化を

楽しみながらゆっくり味わいたい逸品♪

食中の料理と合わせるとよく、

特に魚料理なんかは相性が良いでしょう!

できれば沖縄で取れる魚料理で味わいたいですね☆

ですが、北海道人の私はなかなか行く機会がないので、

美味しい魚が取れる北海道の食材で、

次回呑む時はマリアージュしてみたい

と思っております!!

とても美味でした!満足!!!

料理とのマリアージュは、

『鱈のムニエル
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

宇奈月ビール ケルシュ 十字峡



宇奈月ビール 十字峡

宇奈月ビール 十字峡


原料:黒部産麦芽100%、ホップ
度数:5 %
製造地:富山県
醸造所:宇奈月ビール株式会社

モーツァルトの名曲を流しながら仕込んだビール♪

札幌では、丸井今井さんにて購入できます。

ムースのような泡立ちで、明るい琥珀色!

熟したマンゴーやパッションフルーツ・

梨を感じさせるフルーティーな香り。

食欲が沸いてくる甘い香りがします☆

味わいは、口の中に入れた瞬間に

フルーティーな甘味を感じ、その後

グレープフルーツのような酸味と、

皮と実の間にある白い部分を食べた時

のはっきりとした苦味があります!

あと、飲み込む寸前に鼻に抜ける

「オリーブ」のフレーバーを感じました!

余韻はそのはっきりとした苦味が

ジワジワと続き、若干ですが酸味も後を引きます。

さらに後半にはオリーブ香もかなり出てくる感じ♪

ベタつきがなく、甘味・酸味・苦味の3拍子の

バランスが取れていてとても美味しく、心地よいです♪

雑身がなく爽快で喉越しがよい☆さすが黒部の名水☆☆

スッキリしていますが、ほのかにコクもあり、

がぶ呑みタイプな地ビールですが、温度の

変化により、甘い香りと苦味が変わっていく

のを楽しみながら味わうと良いのでは・・・。

季節的には通年、どの時期にも対応できそう!

キリっとした酸味と程よい甘味で食前酒にピッタリ

だし、心地よい苦味と共に食中に合わせても

よい万能な地ビールではないでしょうか!!

マリアージュも和・洋・中何でもいけそうで

特に和食なんかを食べたくなりました!

お寿司でもよさそうだな~♪ ですが・・・

今回は、富山県といえばの食材で!

料理とのマリアージュは、

『ほたるイカの酢味噌和え
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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