エチゴビール

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

こしひかり越後ビール



こしひかり越後ビール

こしひかり越後ビール


原料:大麦麦芽、小麦麦芽、
ホップ、米(国産)
度数:5 %
製造地:新潟県
醸造所:エチゴビール株式会社

全国の地ビールより一歩先じて、ブルーパブ

(醸造プラントとパブが複合した、

できたてのビールがその場で飲める施設)

を開き、地ビール第一号となったエチゴビール!

今回はその中の地元のコシヒカリを

使った地ビールを吟味しました!

私しのコックの先輩でもあり、

飲み仲間!?(怒られるかも・・・)の

TAKUさんから頂いた逸品!

札幌で購入するなら丸井今井さんで

販売しておりますよ!!

クリーミーで泡立ちは良いがキレも早い。

色合いは、とてもクリアな金色!

色から見てライトな感じを受けます。

バナナ(エステル香)やライチ、柑橘系の

フルーティーな上品で落ち着いた香り!

味わいは、ファーストアクションで

レモンを思わせる酸味がきます。

後半にジワジワと軽い苦味を感じる!

お米の甘みが若干感じられるが強くない。

それでもお米のふっくら感があり、

とてもやさしい飲み口です!

余韻はべたつき感はまったくなく

ほのかに残る苦味が心地よく

スッキリで爽快な地ビール!

全体的に見た目同様ライトでシャープな

飲み口!完全にがぶ呑みタイプ♪

前回のブログにも書きましたが、

お米を使用すると、コーンスターチが

入ったビールとは喉越しが違い

ドッシリとした重みを感じず

スーっと通ります!女性の方でも

飲みやすい逸品だと思いますよ!

食前向きでマリアージュは

和・洋・中どれでもいける感じ☆☆☆

今回は米つながりで考えてみました。

見つけたら是非、お試しください!

料理とのマリアージュは、

『太巻き
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

エチゴビール【ビアブロンド】




ビアブロンド

ビアブロンド




原料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:新潟県 
醸造所:エチゴビール株式会社

日本でビール醸造免許を取得して

製造し始めた第一号の地ビール醸造所!

前回のピルスナータイプに続き、上面発酵の

エールタイプ、ビアブロンドを吟味しました♪

ムースのような泡立ちで色合いは、

ちょっと赤みがかった黄金色!

オレンジやパッションフルーツのような

フルーティーな香り。食欲をそそります♪

飲み口は、トマトのような酸味と、

缶詰のみかんやフルーツ牛乳の

ようなフレーバーでオレンジピールの苦味。

炭酸もしっかりありスッキリで爽やかなビール!

余韻もほのかにフルーツの甘みと

香ばしい苦味が口の中に広がります!

非常にバランスがとれ、コクがある!

サッポロエビスをもっと濃くした感じ。

味わって飲みたいが、グビグビいっちゃい

そうなぐらいクオリティーが高い!!

個人的にはかなり好きな地ビール☆☆☆

肉、魚、野菜どれでも合いそう!!

手羽先の甘辛あげとか、たけのこ炭火焼き

なんかも最高のマリアージュができそう♪

ですが今日は、魚で考えてみました!

 

料理とのマリアージュは、

『八角の味噌焼き
で決まりだな!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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磯村全祥! 今日の吟味!!

エチゴビールピルスナー 

 
 
 
 


エチゴビールピルスナー

エチゴビールピルスナー



 

原料:麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:新潟県 
醸造所:エチゴビール株式会社 

 


日本でビール醸造免許を取得して

製造し始めた第一号の

地ビール醸造所!

ピルスナータイプを吟味しました!

色合いはアメリカンライトビール

みたいな薄い黄金色。

レモンやグレープフルーツを

思わせる爽やかな

柑橘系なフルーティーな香り!

苦味がはっきりしていて

酸味も適度にある!

コクはないが、キレの良いドライ系。

炭酸もしっかりあり、軽快な飲み口!

味わうビールではないが、

夏場の熱いときに、キンキンに冷やして

喉越しを楽しむと良いのでは♪

余韻は苦味は残るものの

スッキリでべたつきはまったくない!

美味でした!!!

料理とのマリアージュは、

『タコのオレンジマリネ
で決まりだな!!


 磯村全祥

磯村全祥


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^エチゴビール ピルスナー 缶 350ml×24本入り【送料無料】^(一部同梱不可) 
7334円(税込み,送料込み)
商品説明・エチゴビールは1994年に全国第一号地ビールとして誕生以来、地ビールのトップブランドとして歩んできております。 その品質は海外の品評会においても受賞するな高い評価を得ております。・ピルスナーはチェコスタイルを追求した、麦芽のコクとホップのさわやか…

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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