ピルスナータイプ

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

GRAFENWALDER PILS



GRAFENWALDER PILS

GRAFENWALDER PILS


原料:麦芽、ホップ
度数:.4.9 %
原産国:ドイツ

製造元:Lidl Stiftung & Co.KG
(ネッカーズルム市・ドイツ)

世界中に約8000店舗を展開するドイツ

ディスカウント スーパーマーケットのチェーンである

リドル (Lidl)のPB(プライベートブランド)ビール!

フランス在住のソムリエエールさんからの

お土産で頂いた逸品でありがたいのですが・・・

渋みが強く、劣化してました・・・・(涙)

残念・・・改めて機会があれば飲みたいな~!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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大雪ピルスナー



大雪地ビール ピルスナー

大雪地ビール ピルスナー


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
製造地:北海道 旭川市
醸造所:大雪地ビール株式会社 

私しの第二の故郷、10年ほど住んでいた旭川市の

大雪地ビール!今や旭山動物園で大人気の地域ですね!

この大雪ピルスナーは、全国酒類コンクール受賞ビール &

ジャパン・ビア・グランプリ受賞ビールです!

北海道ソムリエの『酒匠鎌田 孝さん』が、

旭川の酒造メーカー『男山』の酒蔵解放祭りに

行った際にお土産として買ってきて頂いた逸品!

札幌では、札幌駅のどさんこプラザにて購入できます。

クリーミーな泡立ちで、とても綺麗な琥珀色!

柑橘系フルーツの甘酸っぱい香りと、

沢庵を思わせるアロマ。干し柿の甘いアロマも少量あり!

味わいは炭酸が適度で、ハチミツのような甘みと

柑橘系フルーツの酸味がファーストアクションで感じられ、

その後、ジワジワとゴーヤのような強い苦味と

ほのかなトースト香を感じます!!

余韻はべたつき感はなく、強い苦味が

口の中にしばらく広がります!

かなり長い時間続きますがそれが心地よい♪

とてもスッキリな味わいの中にコクもあり、

なんといってもこの苦味がたまらなく良い★

どちらかと言えば冷やして飲むことをオススメします!

食前から食中にかけての料理と合わせるとよいでしょう。

マリアージュは、苦味や渋味が特徴の

クセのある野菜料理と合わせるとよいかと!

とても素敵な地ビールでした★満足!!

料理とのマリアージュは、

『青梗菜とキノコのオイスター炒め
で決まりだな!!

[tubepress mode=”tag” tagValue=”大雪地ビール”]



 磯村全祥

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石垣島の夕暮れ海岸ビール



夕暮れ海岸ビール

夕暮れ海岸ビール


原料:麦芽、ホップ、酵母
度数:約5 %
製造地:沖縄県石垣市
醸造所:石垣島ビール株式会社

無添加の沖縄石垣島限定品地ビール!

ビタミン・ミネラル・食物繊維など、栄養素が

豊富に含まれる話題の酵母入り!

まさに天然のサプリメント☆

ビールなのにサプリメント!体にやさしいですね(笑)

沖縄旅行のお土産で頂いた逸品です♪

きめ細かいムースのような泡立ちで、

紅茶を思わせる赤みがかった色合いです。

商品名通り夕暮れを感じさせます(笑)

干し柿やプルーン・熟しきったオレンジの

ようなフルーティーな香りがします。

味わいは炭酸は適度で、アロマ同様

干し柿やオレンジのフレーバー&

緑茶を思わせるフレーバーを感じます!

レモンのような柑橘系の酸味がありますが、

あまり長くは続かない・・・。

苦味と甘味は香りからの想像よりは控えめ

ですが、最初の飲み口はかなりスッキリ!

余韻は、時間が立つにつれてマッタリ感あり。

紅茶をのんだ時感じる軽い渋味と

コリアンダー香が口の中に広がります!

フルーティーな香りと味わい、

まさに南国のビールですね!!!!

キンキンに冷やして飲むピルスナー

タイプで、どちらかと言えばがぶ呑み向きです!

食前酒として最適でマリアージュは、

爽やかな香草系の甘酸っぱく、

ピリ辛なものがドンピシャですね!

沖縄に行った際には是非、お試しください!

僕もいつか石垣島ビールさんに

見学に行ってみたいです!!

料理とのマリアージュは、

『パクチーのサラダ
甘酸っぱくピリ辛なドレッシングで(笑)
で決まりだな!!



 磯村全祥

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BIRRA MORETTI



モレッティ・ビール

モレッティ・ビール


原料:麦芽、ホップ、とうもろこし
度数:4.6%
原産国:イタリア
輸入者及び取引先:モンテ物産株式会社 

1859年に創立されたイタリアで最も古い歴史を

持つビールメーカーでシンボルとなっている

“髭をたくわえた老紳士”のラベルが素敵です!

では吟味体験を・・・・・

泡立ちは良いが切れも早い。

薄い黄金色で見た目からすると非常にライト!

ハチミツを思わせる甘い香りと、

軽くレモンのような柑橘系フルーツの香り♪

味わいは香りと違い酸味は控えめで、

グレープフルーツのような苦味と、

強くはないがハチミツフレーバー!

色合いからするとライト感満載ですが、

口の中に入れた瞬間にマッタリします。

余韻は多少ベタつきを感じますが、

マッタリ感は消えていきます。

苦味だけが口の中に広がり心地よい!

見た目だけで判断をしてはいけないと

反省しながら飲みました(笑)

適度なコクもあり、がぶ飲みでも

ゆっくり味わって飲んでも良い逸品ですね!

暖かい季節より寒い季節に向いたビールでは・・

食前から食中にかけての料理と合わせやすく、

魚料理でも肉料理どちらでもいけそうだが、

淡白な味わいの食材が好まれると思います!

基本的にはあまり印象に残らない感じ・・

料理とのマリアージュは、

『鶏肉のグリル マスタード添え
で決まりだな!!



 磯村全祥

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KIRIN HEART LAND



ハートランド

ハートランド


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
醸造所:麒麟麦酒株式会社 

泡立ちはクリーミーで透明感のある黄金色!

レモンやオレンジを感じさせるフルーティーさや

お米のお菓子(ドン菓子)のような香りがします。

味わいは、適度な炭酸でレモンのようなスッキリとした

酸味&ハチミツのような甘味、みかんの皮を

思わせる苦味があります!!

余韻は長くはないが、グレープフルーツの酸味と

強くない苦味が口の中に広がり、心地よい♪

麦芽の香りもしっかりありますが、コクは少なく

ライトな感じで味キレがよくべたつき感なし!

爽快で喉越しがとてもよく、がぶ呑み系のビールで

フルーティーな香りと味わいが食欲をそそります。

食前から食中の料理と合わせると良いでしょう!

マリアージュは、この爽やかな甘酸っぱさ

に合わせて楽しみたいところですね★

料理とのマリアージュは、

『酢醤油で食べるギョーザ
で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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