沖縄県 那覇市の地ビール

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ニヘデビール ハードタイプ



ニヘデビール(アルト)

ニヘデビール(アルト)


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
製造地:沖縄県 那覇市
醸造所:株式会社 南都(南都サンゴ地ビール)

以前、ニヘデビールのソフトタイプを吟味しましたが、

今回はハードタイプ(アルトビール)を・・・。

前回同様沖縄土産で頂いた逸品です!

国際ビール大賞 で金賞受賞した ハードタイプ★

まさに日本一のアルトビールですね♪

ムースのような泡立ちでとても弾力があります!

色合いは、ウーロン茶を思わせる黒褐色。

同じニヘデビールのソフトタイプ、ケルシュと

同様の上面発酵ビールですが、色合いは

まったく違います!ケルシュは、

オレンジがかった濁った琥珀色でした!

黒糖のような甘い香りとオレンジのような

酸味のあるアロマを感じます!!

味わいは炭酸は適度で、オレンジを思わせる

酸味と焦げのような強めな苦味、控えめですが

黒糖やカラメルの甘みとフレーバーを感じます。

若干ですが、トースト香もありますね。。

余韻はべたつきが少なく、舌の左右に

レモンのような酸味とビリビリとくる

焦げの苦味が口の中に広がります★

とても心地よ~い♪

コクもしっかりあり飲み応え十分で

冷やして吟味しましたが、最初はかなり

スッキリですが、温度が高くなるにつれ

濃厚な味わいに・・この変化が楽しい・・・♪

食中のメイン料理と合わせるとよく、

マリアージュは、お肉料理なんかが最適かと!

琉球の言葉で「ありがとう」というのは

「にへ~でぃびる」というらしいです!

ニヘデビールはありがとうのビールですね★

すばらしい地ビールを本当にありがとうでした(笑)

料理とのマリアージュは、

『チキン南蛮
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ニヘデビール ソフトタイプ



NIHEDE BEER 【Kölsch】

NIHEDE BEER 【Kölsch】


原料:麦芽、ホップ
度数:5 %
製造地:沖縄県 那覇市
醸造所:株式会社 南都(南都サンゴ地ビール) 

ろ過処理を一切しないためにビール酵母が

生きている状態で充填されていて新鮮さが売りの

沖縄県の地ビール、『ニヘデビール』!!

ソフトタイプのケルシュを吟味しました!

ケルシュとは・・ドイツのケルン地方の

伝統的なエールビールです☆☆

ムースのようなクリーミーな泡立ちで、

非常に泡もちが良いです♪

オレンジがかった濁った琥珀色で、

レモンのような柑橘系の爽やかな香りと、

バタークッキー&少量のバナナの

甘い香りが漂います!!

味わいはカラメルフレーバーで、

舌の左右にほのかな酸味を感じますが

長くは続かず、適度な甘味を感じるものの

くどい感じは受けませんでした。

パッションフルーツ系の南国のフルーツ的な

香りも少々感じましたが、後半にトースト

した食パンの香り(バターを塗ったトースト

フレーバー)と香ばしい苦味が広がります!

余韻は、穏やかな苦味は残るものの

長くは続かず、フルーツ系のガムの

後味に似ております(笑)

爽やかなコクがある分べたつきは多少

ありますが、飲み応え十分な素敵な地ビール!

冷やして飲んでも良いが、温度の変化を

楽しみながらゆっくり味わいたい逸品♪

食中の料理と合わせるとよく、

特に魚料理なんかは相性が良いでしょう!

できれば沖縄で取れる魚料理で味わいたいですね☆

ですが、北海道人の私はなかなか行く機会がないので、

美味しい魚が取れる北海道の食材で、

次回呑む時はマリアージュしてみたい

と思っております!!

とても美味でした!満足!!!

料理とのマリアージュは、

『鱈のムニエル
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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