沖縄県 石垣市の地ビール

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

石垣島の黒ビール



石垣島の黒ビール

石垣島の黒ビール


原料:麦芽、ホップ、酵母
度数:約5 %
製造地:沖縄県石垣市
醸造所:石垣島ビール株式会社 

栄養がたっぷりのビール酵母をろ過していない

体に良いデュンケルタイプの沖縄地ビール!!

沖縄旅行土産で頂いた逸品を吟味しました♪

ムースのような泡立ちで弾力があります!

色合いはウーロン茶を濃くしたような茶色で、

マンゴーやパッションフルーツ系の

トロピカルな香りと、少量の黒糖の香り!

味わいは、梅じそやお酢のようなキリッと

した酸味とほのかに黒糖の甘味&香ばしい

トーストのフレーバーを感じます!

後半に強くはありませんが、苦味も来ます。

余韻は、プルーンを食べた後のような

べたつき感があり、下の奥と左右に

パイナップルを食べた後味を思わせる

キュッとした酸が口に残ります!

(わかりづらいっスね・・・・・w)

香りで感じたより思いのほかファースト

アクションの飲み口はスッキリ!!

その中にもコクがあり上品な地ビール☆

温度が上がるにつれ、セメダイン香を

感じるのは気のせいか・・・・

次回吟味するときの課題ですね!!

食中のメイン料理などに合わせやすく、

色のマリアージュからいくと肉が

よさそうですが、最初の飲み口が

スッキリしている分魚料理でも

いけると思います!!!

料理とのマリアージュは、

『えびマヨ
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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石垣島の夕暮れ海岸ビール



夕暮れ海岸ビール

夕暮れ海岸ビール


原料:麦芽、ホップ、酵母
度数:約5 %
製造地:沖縄県石垣市
醸造所:石垣島ビール株式会社

無添加の沖縄石垣島限定品地ビール!

ビタミン・ミネラル・食物繊維など、栄養素が

豊富に含まれる話題の酵母入り!

まさに天然のサプリメント☆

ビールなのにサプリメント!体にやさしいですね(笑)

沖縄旅行のお土産で頂いた逸品です♪

きめ細かいムースのような泡立ちで、

紅茶を思わせる赤みがかった色合いです。

商品名通り夕暮れを感じさせます(笑)

干し柿やプルーン・熟しきったオレンジの

ようなフルーティーな香りがします。

味わいは炭酸は適度で、アロマ同様

干し柿やオレンジのフレーバー&

緑茶を思わせるフレーバーを感じます!

レモンのような柑橘系の酸味がありますが、

あまり長くは続かない・・・。

苦味と甘味は香りからの想像よりは控えめ

ですが、最初の飲み口はかなりスッキリ!

余韻は、時間が立つにつれてマッタリ感あり。

紅茶をのんだ時感じる軽い渋味と

コリアンダー香が口の中に広がります!

フルーティーな香りと味わい、

まさに南国のビールですね!!!!

キンキンに冷やして飲むピルスナー

タイプで、どちらかと言えばがぶ呑み向きです!

食前酒として最適でマリアージュは、

爽やかな香草系の甘酸っぱく、

ピリ辛なものがドンピシャですね!

沖縄に行った際には是非、お試しください!

僕もいつか石垣島ビールさんに

見学に行ってみたいです!!

料理とのマリアージュは、

『パクチーのサラダ
甘酸っぱくピリ辛なドレッシングで(笑)
で決まりだな!!



 磯村全祥

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石垣島の白ビール



石垣島の白ビール

石垣島の白ビール



原料:麦芽、ホップ、酵母
度数:約5 %
製造地:沖縄県石垣市
醸造所:石垣島ビール株式会社 

日本最南端の石垣島ビール

限定のヴァイツェン!

沖縄旅行に行った私しの妹に

買ってきて頂きました♪

クリーミーな泡立ちで、

白く濁った琥珀色!

熟したバナナや洋ナシ・白桃などの

フルーティーな香りが漂い

食欲が沸いてきます☆

味わいは炭酸控えめで、パッションフルーツの

フレーバーが広がった後に、オレンジを

食べた後のような軽い酸味と喉の奥から

強くはないがゴーヤのような苦味が来ます。

そしてヨーグルトフレーバー!

ヴァイツェンの特徴ですね!

香りから想像していたより甘さは控えめで、

スーっとした軽い感じで喉を通ります。

非常に滑らかです!!!

余韻は、多少べたつきはあるものの、

スッキリしていて爽やか!

ほのかに広がる苦味とコリアンダー香が

口の中全体に残ります♪

飲んで時間がたつにつれ、

味のないガムを噛み続けたときの

味わいがして若干気になりますが、

適度なコクとフルーティーさで

女性うけするビール!

暖かい地方の地ビールっぽくて美味です☆

程よく冷やして味わいたい逸品で、

ついついがぶ飲みしてしまいたくなる

口当たりと喉越しです!

ゆっくり味わって飲みましょう(笑)

食前酒として楽しむと食欲が沸いて

その後の食事もはかどるのではと思いますよ!

余談ですが・・・この地ビールもそうですが、

白ビールにはよく『酵母入り』と

原材料に入っていますが、

このビール酵母にこそ栄養がたっぷり!

特に酵母に多く含まれる『核酸』は優れもので

動脈硬化や高血圧の改善、脳の血管も

血液の若返りにも効果的☆

更に『痴呆』を予防し改善する

働きがあることがわかってきたそうですよ!

 ビール酵母おそるべしですね!!

白ビールを飲んで皆さん元気になりましょう(笑)

料理とのマリアージュは、

『バナナチップ&ドライフルーツ
で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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