札幌市の地ビール

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

札幌開拓使 小麦麦酒(2012年)



札幌開拓使 小麦麦酒

札幌開拓使 小麦麦酒


原料:麦芽(大麦・小麦)、ホップ
度数:5 %
製造地:札幌市(ファクトリー内)
醸造所:株式会社札幌開拓使麦酒醸造所

皆様、明けましておめでとうございます!

やっと新年一発目のブログ更新ができました(笑)

2013年最初の地ビールは、昨年の12月中旬ぐらい・・・

に限定発売された小麦ビールを吟味!!

札幌の狸小路4丁目のこぶしやさんにて購入した逸品☆

一昨年にも限定発売されているビールでそのときは・・

若干物足りなさを感じておりましたが、

今回はそれを踏まえて楽しみにしていました♪

では吟味体験を・・・・

クリーミーな泡立ちで、泡持ちもよい!

少し濁っているが、きれいな琥珀色で、

小麦ビール特有のバナナやマンゴーを思わせる

トロピカルなフルーツのアロマと、キャラメルや

ハイチュウのような甘い香りがします!

香り付きの消しゴムみたいなアロマもありました(笑)

アロマを楽しんでいると時間が経つにつれ、

爽やかな青りんごや青いトマトの香りもやってきます♪

味わいは、炭酸がしっかりめでシャープな感じ!

麦やキャラメルを思わせるフレーバーの後に、

レモンのような柑橘系の酸味と、

そのレモンの皮やピーマンのような苦味、

蜂蜜を思わせる甘み!!

余韻は、べたつきがなく、アロマで感じた

フルーティーな感じは消えていきますが、

爽やかな酸が舌の左右にのこり、

スッキリとした苦味が口に広がり心地よい♪

少量ですが、ほうれん草を食べた時の渋みを

感じましたが、それもまたアリなのでは・・。

小麦のビールを飲んだ時にいつも感じる

余韻の噛みつくしたガムの味わいがなく、

爽快でとてもバランスがよいと思いました☆

何杯でも飲んでしまいそうな疲れない

がぶ飲み系のタイプで、食前~食中&

散々飲んだ時の〆ビールとして最高では!!

料理とは、和食でも合わせやすく、

酸の強めな料理や、少し癖のある野菜料理と

マリアージュさせたいですね☆☆☆

個人的には前回の小麦ビールより美味しく

楽しめる逸品でした!体調のせいかな・・・(笑)

料理とのマリアージュは、

『小松菜と油揚げの煮びたし
で決まりだな!!

ちなみに前回の小麦麦酒吟味体験記

↓↓

【札幌開拓使 小麦麦酒 2011】



 

 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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ハスカップルビー(発泡酒)



ハスカップルビー

ハスカップルビー


原料:麦芽、ホップ、糖類、赤キャベツ、
色素、香料、酸味料
度数:4.5%
製造地:札幌市
醸造所:株式会社札幌開拓使麦酒醸造所

期間・数量限定で発売された『ハスカップルビー』!

先月下旬に札幌ファクトリーのこぶしやさんにて

購入し、一度飲んでいましたが相当酔っ払いの為(笑)、

再度吟味しました!今回は狸小路4丁目の

こぶしやさんにて購入!!!!

こぶしやさんのお話によれば、6~7年

ぶりの発売になった限定地ビール★

去年のこの時期はキャラメルエールが

発売されていたので、ちょっと聞いてみました!

泡立ちは良いが、切れも早い!

カキ氷のイチゴシロップそのままみたいな色合い。

見た目同様シロップの甘い香りと、駄菓子屋さんに

よくあるドーナツ型の『ピーッ』となる

ラムネのアロマがします(笑)懐かしい香り・・。

香りだけでも遊び心満載で楽しくなります♪

味わいは炭酸が適度で、

甘酸っぱいハスカップフレーバー!

お菓子の粉ジュースに炭酸で割った感じ・・。

後半にはホップの苦味も感じますが微量です。。

分かりづらいですが、古いふ菓子の

袋を開けた時の独特な乾いたフレーバーも

感じます!(ほんとわかりづらい・・w)

余韻は糖類が入っている分多少べたつきあり。

苦味は消えているが、甘酸っぱさが

口の中に広がります。(続きませんが・・)

それと味のなくなったガムとかみ続けた

時の味わい。フレーバービア特有ですね!

キャラクター物で、ビールと思い飲むと

物足りませんが、カクテルやシードル感覚で

飲むと、意識の問題か美味しく飲めます(笑)

ハスカップサイダーみたいで、

子供がとても好きそうな味わい♪

ビールが苦手な方や女性にオススメな逸品★

思いきってフランボワーズのリキュールなんかを

入れて、完全にカクテルにした方が良いかと・・。

それを凍らせフローズンビアにしても良し、

フランボワーズのゼリーを造り、シャンパン

グラスで浮かべながら飲むのもお洒落ですね!

甘く煮込んだMIXベリーと合わせても美味しそう!!

食前酒・食後酒として料理と合わせるとよく、

この甘酸っぱさとマリアージュさせたいですね!

飲んでみたい方は、期間限定なので

お早めにお試しください!!

料理とのマリアージュは、

『フランボワーズのシャーベット
で決まりだな!!

[tubepress mode=”tag” tagValue=”札幌開拓使麦酒”]



 磯村全祥

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ひぐま濃い麦酒



ひぐま濃い麦酒

ひぐま濃い麦酒


原料:麦芽、ホップ
度数:6 %
原産国:アメリカ
輸入者及び取引先:えぞ麦酒株式会社 

米国発北海道行きの本格派オートミールスタウト!

ビール愛好家が多いとされる太平洋岸北西部にある

オレゴン州のマイクロブルワリー

「ローグエールズ社」によって

醸造されていたスタウトです。

この地ビールは、グレート・アメリカン・ビール・

フェスティバル 2005など多くの

賞を受賞し、あのギネスをも抑えて

世界ビールコンテストで金賞を授かった実力派☆

札幌ファクトリー フロンティア館2FのDeLiで購入!

泡立ちは良く、ムースのようで弾力があります。

コーヒーを思わせる真っ黒な色合いで、

パッとみ、コーラーっぽいです(笑)

オレンジや熟したバナナ・マンゴーのような

フルーティーさと、黒糖の甘い香りがします!

味わいのファーストアクションは、

舌の左右にレモンのような柑橘系の

酸味を感じますが長くは続かず、

ジワジワとコゲとゴーヤ&珈琲の

合わさった苦味が口の中に襲ってきます!

少量の黒糖の甘味も感じますが、

苦味に負けあまり感じられず・・。

(若干、温度低めで呑んだせいもありますが)

余韻は口の奥の方にとても濃い

苦味がビリビリと感じ、それがまた

かなり長い時間続きます!!

今まで呑んだスタウトの中で一番

苦味を感じました。名称の通りですね!!

しっかりとしたコクがある分、

べたつき感は満載ですが、嫌な感じは

受けず、時間がたつと紅茶の渋味や

少量のチョコレートフレーバーも感じます!

とにかく濃くて苦味が強い!!

ビール初心者にはキツメな地ビールです。

職場のスタッフの玉ちゃんは、

一口でダウンしました(笑)

個人的には、このガツンとくるスタウトの苦味が

心地よく、非常に美味☆☆☆でした!

ファーストアクションで感じた酸味のおかげで、

呑みやすいですが、アルコール度数以上に

強い感じを受けました!

北海道のこの寒い時期にピッタリな逸品♪

イメージ的には暖炉にあたりながら、

ロッキングチェアに座りゆっくり

味わいたい地ビールですね(笑)

想像するとかなりリッチな感覚になりますw

冷えた状態で吟味しましたが、

温度高めのほうが更に濃く感じ、

酸味も強く、黒糖の甘味も前面に出てきます!

常温に近い温度で呑むのがオススメです。

料理とのマリアージュは、

しっかり焼き上げたピザや、

濃い味付けの肉料理なんかと相性良しで、

食後のデザートにもいけそうな感じです!

料理ではありませんが、ウイスキーの

チェーサーにするとかなり上級ですね!

とにかく濃くて苦いです(笑)(笑)

機会があれば是非、お試しください!

料理とのマリアージュは、

『ビーフシチュー&カリカリのバケット
で決まりだな!!



 磯村全祥

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磯村全祥! 今日の出来事!!

北海道地ビールソムリエ がぶ飲み《ZENSHO》に起きた出来事!

今シーズン2回目の登場となります

札幌開拓使の「オイスターブラック」!!



Oyster Black

Oyster Black


開拓使麦酒といえば、サッポロファクトリー!

今回の購入先もお土産屋のこぶしやさんです。

厚岸産の牡蠣のエキスが入った黒ビール☆

前回は夏ごろに限定醸造で発売され吟味しました。

前回の吟味報告(見てね!)OysterBlack

今回もかわらずの美味しさ☆☆☆

前以上に甘い香りが感じられました!

メープルシロップやプルーンのジャムのような。

炭酸も前回よりしっかりとした感じ!

スッキリでべたつかず大人な地ビール♪

個人的にはやっぱり今シーズンの

黒ビールで最高な味わいですね!!

また呑めて幸せでした(笑)

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

札幌開拓使 小麦麦酒



札幌開拓使 小麦麦酒

札幌開拓使 小麦麦酒


原料:麦芽(大麦・小麦)、ホップ
度数:5 %
製造地:札幌市
醸造所:株式会社札幌開拓使麦酒醸造所 

夏に限定販売販売した小麦麦酒!

札幌ファクトリーのお土産屋さんの「こぶしや」さん

にて購入しました!サッポロファクトリーは、

開拓使にはじまる日本のビール産業の発祥の地!

その地に123年目ぶりに誕生した

小さなブルーワリー、札幌開拓使麦酒醸造所で

醸造された地ビールです!!

クリーミーな泡立ちで綺麗な黄金色!

熟したバナナを思わせる

フルーティーな甘い香りがします♪

味わいは香りで感じるほど甘みは少なく、

柑橘系のレモンのような酸味と

炭酸がしっかりあり、後半に

苦味があるもののかなり穏やかな感じ。

余韻はべたつきもなくスッキリで、

ほのかに残る苦味はあるが、

あまり印象に残りませんでした。

同じスタイルのドイツのヴァイツェンや

岩手の銀河高原小麦ビールに比べ、

コクも少なく、独特の乳酸菌飲料みたいな

味わいもなく、今まで小麦を使用したビール

の中でも1・2位を争うぐらい

シャープな感じをうけました。

予想よりスッキリしすぎて個人的には

物足りなさ感じる地ビールでした。

夏場にキンキンに冷やして飲みたい

地ビールで、飲み疲れないので

がぶ呑みタイプでしょう!!

スッキリ&シャープなので、

食前から食中にかけて料理と

合わせると良いのでは・・・・。

シンプルな料理に是非、あわせたいですね!

料理とのマリアージュは、

ピッツァ・  マルゲリータ
で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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