有限会社カナディアンブルワリー

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ースアイランドビール IPA



ノースアイランド インディアペールエール(IPA)

ノースアイランド インディアペールエール(IPA)


原料:麦芽、ホップ
度数:7%
製造地:北海道 江別市
醸造所:SOCブルーイング株式会社 

最近お気に入りというか、初めて飲んだ

その日から大好きになった北海道の江別市にある

こだわりのクラフトビールを発信

している『NORTH ISLAND BEER』!

前回吟味させて頂いたコリアンダーブラック同様、

札幌の狸小路5丁目HUGイート内にある

道産ワイン応援団winecafé veraison(ヴェレゾン)

にてアメリカンスタイルのインディアペールエール、

通称「IPA」を吟味しました♪

 2008・2009年ジャパン・アジアビアカップ金賞受賞の

上面発酵のプレミアム地ビールです!!!!!

IPAは、17世紀にあった初期のペールエールが起源で、

「インディア」は「インド」のことです。

イギリス本国~植民地インドまでビールを運ぶには、

赤道を越え、アフリカ大陸の最南端を周り、

もう一度赤道を越えるという、過酷な気候の下で

半年近くにもおよぶ航海が必要でした。

当時は保存技術や冷蔵技術が発達していなかった為、

インドに到着する頃には、ビールは劣化してしまう

こともあったそうです!

そこで雑菌の繁殖を抑えて保存力を高める為、

通常のペールエールよりも麦芽を多く

使用してアルコール度数を高め、

バクテリアの繁殖を抑える働きをする

ホップを大量に加えたビールが、

インド帝国向けに造られるようになったのが由来です!

相変わらず長々と・・・すみません・・・・。。。

ではやっとですが、吟味体験記を・・・・(笑)

泡立ちは良く、持ちもよい。

色合いは、若干くすんだ赤みがかった琥珀色で

熟したマンゴーやプルーン、パイナップル、

洋ナシのようなエール特有の深みのあるフルーティーな

アロマと、爽やかなレモンの香りがします!

味わいのファーストアクションは、

干し柿を感じさせる甘いフレーバーの後に、

とても直球で強烈な苦味が襲ってきます!

オレンジやグレープフルーツのような

甘酸っぱさはあるものの弱い感じでした。

余韻はべたつき感はなく、ゴーヤを

思わせる強い苦味が口の中満載!長く続きます!

温度は高めで、本当にゆっくり味わいたい奥深い

大人な地ビールタイプで、ビアファンにはオススメ★

初心者の方にはかなり厳しいと思います・・・

食中の料理と合わせるとよく、

この強烈な苦味をマイルドにさせる「酸」のある

料理とマリアージュさせると良いですね!!

個人的には、魚料理と合わせるとドンピシャかと♪

ビール好きの方には是非、味わっていただきたい逸品★

料理とのマリアージュは、

『アジの南蛮漬け
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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ノースアイランドビール コリアンダーブラック



コリアンダーブラック

コリアンダーブラック


原料:麦芽、ホップ、コリアンダー、シナモン
度数:5.5%
製造地:北海道 江別市
醸造所:SOCブルーイング株式会社 

北海道江別市からこだわりのクラフトビールを

発信している『NORTH ISLAND BEER』!

今回は、濃厚な黒ビールにコリアンダーを

ブレンドした上面発酵 のハーブ・スパイスエールを

吟味しました!

 2008年ジャパン・アジアビアカップ 銀賞受賞の逸品★

札幌の狸小路5丁目HUGイート内にある

道産ワイン応援団winecafé veraison(ヴェレゾン)

にて仕事帰りに頂きました♪

泡立ちはよく弾力があり、持ちもよい!

色合いは、赤みがかった黒色で、

名前通りコリアンダーのスパイシーさと、

オレンジピールやラズベリーと言ったフルーティー

で甘みのある香りがします!食欲が沸きます!!

味わいのファーストアクションは、コリアンダーや

シナモンのスパイスフレーバーが鼻から抜け、

その後・・・・

レモンを思わせる酸味と、その皮の苦味&

少量ですが、黒糖のような甘みを感じます!

黒地ビールとしては、とても飲みやすく、

スパイスの香りが飲む前に感じた

アロマ同様、非常に食欲が沸いてきます♪

ベルギービールのヒューガルデンホワイトの

黒ビール版みたいな感じを受けました!

余韻は、多少べたつき感はあるものの、

思っていたよりスッキリで、

柑橘系フルーツの皮と焦げが合わさった

ような苦味が口の中に広がり、心地よい!

ほのかに香るシナモンもこれまた

絶妙なフレーバーでとても良いです★

コクはしっかりあるが、爽やかで飲みやすく、

飲み続けることは厳しいが、癖になる味わい。

ビアファンには是非、試して頂きたい逸品!

食前~食後と幅広く楽しめるタイプで、

このスパイシーな香りと同調させると

マリアージュはバッチリではないでしょうか!!

レッドアイなんかにしても非常に美味しそうですね♪

『ビールはアート』ですね!!!!

大変楽しんで美味しく頂きました。あ~また飲みたい・・

料理とのマリアージュは、

『クミン風味のレッドキャベツのマリネ
で決まりだな!!



 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ノースアイランドビール(ブラウンエール)



ノースアイランド ブラウンエール

ノースアイランド ブラウンエール


原料:麦芽、ホップ、大麦
度数:5 %
製造地:北海道江別市
醸造所:有限会社カナディアンブルワリー

9月16日~10月2日まで開催されている

札幌オータムフェストにて購入しました!

大通り6丁目会場内のノースアイランドブースにて

4種の地ビールを試飲させて頂きました!!

今回はその中の「ブラウンエール」を吟味!

きめ細かなムースのような泡立ち!

赤みがかったオレンジ色。

完熟したアップルマンゴーの皮の色に似ています!

オレンジやプラムを思わせる上品な

フルーティーな香りやバラのアロマを感じます!

味わいは、ファーストアクションで

水あめのような甘味がくるが

一瞬(かなり早い!)にして焦げのような

とても力強い苦味がきます。

酸味はあまり感じませんでした。

余韻は、ベタつきが少なく

舌の左右奥に1分以上ビリビリとした

薬のような苦味が口の中に広がります!

若干甘みも感じますが・・・。

とてもビターなビール上級者向けな

大人の地ビール!個人的にはかなり好きです☆

しっかりコクもあり、これだけ苦味が

強いと呑み飽きしないで楽しめますね!

秋から冬にかけてゆっくり温度の変化も

楽しみながら呑みたい地ビール!!

食中から食後にかけてあわせると良いのでは。

海鮮系のガッチリスモークした乾物や

ビターなチョコレートなどもとても合います☆

私のお酒の師匠の「酒匠 鎌田孝氏」も

絶賛な逸品!ブログを開始した当初から

ノースアイランドビールは是非吟味して

みてはと勧められていました。

もっと早く出会っておけばよかった・・・。

個人的北海道地ビールランキングの中でも

上位にランクされました(笑)

料理とのマリアージュは、

『鮭とば
で決まりだな!!


8丁目会場で見つけた小樽ビールの
「キャンディモルト」とも相性抜群でした!
キャンディモルトの味わいは後日で・・。




 磯村全祥

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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