小樽地ビール醸造所(小樽市)

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磯村全祥! 今日の出来事!!

北海道地ビールソムリエ がぶ飲み《ZENSHO》に起きた出来事!

今日から開催された第63回を迎える

さっぽろ雪まつり(~12日)の5丁目会場の小樽ビールさん



5丁目会場 小樽ビールブース

5丁目会場 小樽ビールブース


限定の小樽ビール「『バンベルガースペツィアル』

(スモークビール)通称ラオホビールを早速吟味してきました♪



バンベルガースペツィアル

バンベルガースペツィアル


雪まつり会場では一日20杯限定の地ビール!

泡もちもよく、紅茶を思わせる色合いで、

ブナの木でスモークした香り!!

香りだけでも食欲が沸いてきますが、

味わいもしっかりしたスモークの

フレーバーで後味がスッキリ♪

更に食欲倍増します!!!

まろやかで深みのあるコクがたまりません!

雪まつりにいかれるビールファンには

是非、試して頂きたい逸品★

マリアージュは当然ソーセージ♪

ザワークラウトもあると酸味が足されて

より楽しめますね!!!

その他ホットチェリービールなどもありました!

今日は地ビールのことで頭いっぱいだったので

あまり見ておりませんが、雪像も見ながら

期間中毎日行きそうです(笑)

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

小樽ビールシュヴァルツ



小樽ビールシュヴァルツ

小樽ビールシュヴァルツ


原料:有機麦芽、有機ホップ
度数:5 %
製造地:北海道 小樽
醸造所:㈱アレフ小樽ビール醸造所 

毎年札幌の大通ビアガーデンの時期に

醸造されている季節限定の黒ビール!

もちろん今年のビアガーデンでも

呑みましたが、そのときに購入し、

吟味していたのですが、ブログに

アップしていなくこの時期に・・・。

小樽ビールさんに怒られそうです(笑)

黒ビールというと「ギネス」に代表されるスタウトが

有名ですが、それは上面発酵による

コクのあるタイプの黒ビールですが、

シュヴァルツは、1543年に初めて醸造された

旧東ドイツを代表する黒ビールです!

ドイツの下面発酵で造られるライトな

味わいが特徴でスタウトとは違った黒ビール☆

では吟味体験記を・・・

弾力のあるとてもクリーミーな泡立ちで

コーヒーやコーラのようなダークカラーです!

黒糖やチョコレート、ナッツやゴマを

思わせる香りがします!!

味わいのファーストアクションは、

スタウト系のビールには感じない

柑橘系の酸味(レモン)を感じます!

その後黒糖や砂糖を入れたコーヒーの

甘みと香り、舌の奥のほうから

ジワジワとおそってくる焦げのような

苦味がします。バタークッキーの味わいも。

余韻は、エスプレッソを思わせる香ばしい

苦味が心地よく、思ったほどべたつきはなく

甘みも少なめ!シュバルツの特徴でもある

ライトなビール!ちゃんとコクもありますよ♪

この余韻の苦味が最高で、ゆっくり読書なんか

しながらコーヒー感覚で味わいたくなる

ぐらい呑み疲れしませんよ☆

個人的には、週末の昼過ぎの

シチュエーションにピッタリだと思います!

真夏に購入して吟味しましたが、思い返せば

この秋の季節にも良いな~なんて思います!

ドイツでは栄養価の高いシュヴァルツは、

冬の寒さの厳しい時期に好まれているようで

特に厳寒期でも屋外で長時間の労働を

する男性達が大変好んで飲んだそうですよ!

深い色合いな割りにライトなので、

食前から食後にかけて幅広く呑める逸品☆

食前には、トマトジュースを入れて

ダークなレッドアイ、食後には、チョコレートを

溶かし入れたり、ダークラムと入れるなど

ビアカクテルにしても楽しめます!

もちろんそのままでも十分美味ですよ(笑)

マリアージュは、牛肉や鹿肉料理、焼き芋などと

合わせると良いでしょう!香ばしく焼き上げて

食べるとかなりマッチします☆☆☆

ですが今回は・・デザートに合わせてみました!

料理とのマリアージュは、

『ガトーショコラ
で決まりだな!!
限定醸造なので来年試して下さい(笑)



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

オタルフェストビール



オタルフェストビール

オタルフェストビール


原料:有機麦芽、有機ホップ
度数:6 %
製造地:小樽
醸造所:㈱アレフ 小樽ビール醸造所 

札幌オータムフェストにて購入した

「オタルフェストビール」!

本場ドイツの世界最大のビールのお祭り

『オクトーバーフェスト』の為だけに

醸造されるビールをそのままの製法で

造り上げられた地ビールです!!

泡立ちはクリーミーで、

赤みがかったあめ色っぽい黄金色!

熟した甘いフルーツ(バナナやマンゴー)のような

香りと、香ばしさ&ハーブのアロマを感じます!

味わいは色合いから見てドッシリしている

と思いきやスッキリな飲み口!!

アメのような甘みは感じられるものの

強くなく、コゲのような苦味が口に広がる。

余韻はべたるきがな、コゲの苦味が

継続して口に残るが、これが

なんともいえない心地よさ♪

若干シトラス感もありますね!

コクは少ないが、ゆっくり時間を

かけ、温度の変化を楽しみながら呑みたい!

だまって呑んでいたら何杯でも

いけちゃいそうです(笑)非常に美味でした★

また来年吟味するのが楽しみな逸品です!!

料理とのマリアージュは、

『ラクレット
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

小樽ビールピルスナー



小樽ビールピルスナー

小樽ビールピルスナー


原料:有機麦芽、有機ホップ
度数:4.9%
製造地:小樽
醸造所:アレフ 

このブログの一番最初に吟味体験を

書いた地ビールですが、今回は

今月中旬まで開催されていた

札幌ビアガーデンにて再度吟味した!

前回吟味体験した記録を見てみると

あまりにも情報が少なく我ながら

ガッカリな内容でしたので改めて(笑)

泡立ちは良いが切れも早い!

色合いは、キレイな黄金色です。

柑橘系のフルーティーな香りと

ハチミツを思わせる甘い香り!

飲み口もハチミツのような甘味と

レモンのような爽やかな酸味!

苦味も適度で非常にバランスが

取れている地ビールです!炭酸も適度!

余韻はベタつきがなく、舌の左右奥が

引き締まるような酸味が心地よく

ゴーヤのようなちょっと強めな苦味が

(あまり長く続きませんが)口の中に広がります!!!

改めて吟味してもとてもうまい♪

コスパも最高な逸品です★★★

ファーストアクションの強い酸味が

爽やかなので飲みつかれなく

がぶ呑みできるタイプ!

その中にもコクもしっかりあります。

夏の暑い時期はキンキンに冷やした

ピルスナーが最高に美味しいですね!

料理とのマリアージュは、

『ローストチキン
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

@小樽地ビールチェリー



小樽地ビールチェリー

小樽地ビールチェリー


製造地:小樽
醸造所:㈱アレフ 

昨日で終了した札幌の夏の風物詩、

ビアガーデン小樽ビール会場にて吟味しました!

ムースのような泡立ちでラズベリーやカシスの

リキュールのようなキレイなベリーの色合い!

香りは、チェリーというよりは、

梅干や赤じそを思わせるアロマ!

味わいは、炭酸は適度。梅酒にそっくりな酸味と

フレーバーでイチゴのような甘味も感じますが

苦味がまったくありません・・・・。

梅酒ソーダやカシスビアみたいで

女性の方やビールの苦味が苦手な方にピッタリ♪

余韻は、多少酸味を感じるもののすぐに消え、

甘味だけが口の中に広がる。さすがにべたつきます。

完全にキャラクタービール!!!

ジュース感覚で楽しめるので、

昼飲みには最適ではなかろうか!?

小樽ビールのラインナップは、地ビールファン

から初心者、苦手な方まで楽しめる感じでした!

マリアージュ的にはとても厳しいと思いますが、

個人的には大満足な会場でした★★★

やっぱり北海道地ビールはイイネ!!!

料理とのマリアージュは、

『そのままで飲むのが一番(笑)
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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