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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

限定醸造 大雪地ビール黒岳



大雪地ビール黒岳

大雪地ビール黒岳


原料:麦芽、ホップ
度数:8%
製造地:北海道 旭川市
醸造所:大雪地ビール株式会社 

旭川周辺で生産された良質な食材と、

美味しい大雪山の静水を生かした、

市民と観光客が楽しめる旭川発の

食文化の発信基地として1996年に生まれ、

毎年数々の賞を受賞し、日本も認めた

確かなビールを味わえる大雪地ビールの

限定醸造の『黒岳』を吟味しました★

 「北海道の大屋根」大雪山の秀峰〝黒岳”の

イメージし、力強く、 黒麦芽を含め通常より多く

麦芽を使用した高アルコールのボックスタイル!

ラベルのキャラクター「くろだけ男爵」も

可愛らしい逸品!お土産で頂きました!!

泡立ちは良く、弾力があり持ちもよい★

コーラを思わせる赤みがかった黒の色合いで、

干し柿や熟したマンゴー、干しブドウなどの

フルーティーな香りと、黒糖やブランデーの

アロマのほか、スモーク&トースト香を感じます!

味わいは、炭酸が思いのほかしっかりで、

ファーストアクションで、黒糖や

黒ブドウのような甘酸っぱいフレーバー♪

その後、フレーバーに負けない程の

ジリジリ・ジワジワと強烈な焦げのような

苦味が襲ってきます!!!!

余韻は、べたつき感満載で、

フルーティーな甘酸っぱいフレーバーも

多少残るが、なんといっても特徴的なのは、

苦味!苦味っ!!にがい~~!!!(笑)

あまり長くは続きませんが、口全体に広がる!

コクもありしっかりでマニア向けの地ビール★

ボックとは、ハイアルコールのラガービールで、

「ヤギのキックのように強い酒」が語源

という説もある逸品!初心者には厳しいかと・・・。

ちょっと高めな温度でゆっくり味わいとよく、

食中から食後の食事と合わせると良いですね!

この苦味に負けない料理と

マリアージュさせると更に美味しく楽しめます!

大変美味しく頂いちゃいました(笑)

機会があれば是非、大雪地ビール館でお試しあれ!!

*限定醸造のため、ないこともありますよ。。

料理とのマリアージュは、

『梅じそつくね
で決まりだな!!

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 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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