北海道麦酒醸造株式会社

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

ジンジャー&ペールエール ( GINGER & PALEALE)



ジンジャー&ペールエール

ジンジャー&ペールエール




原料:ビール・スピリッツ・糖類・
生姜・香辛料・レモン果汁・香料
度数:5 %
製造地:小樽 
醸造所:北海道麦酒株式会社

札幌駅内どさんこプラザにて購入しました!!

ペールエールに生姜を漬け込んで熟成した

ビールの可能性を追求した新感覚ビール系飲料。

色合いは黄金色。名の通りジンジャーの香り満載!

飲み口は、甘味の抑えたウィルキンソンの

辛口ジンジャーエール!濃いシャンディーガフ

の感覚!”なんともコメントにこまる感じ。微妙。

余韻も生姜の強い辛味が残る。

刺激を求めて呑んだり、ジュース感覚で

飲むといいかと思うが・・・・・・・・。

料理とのマリアージュは、

『ガリ
で決まりだな!!

これ以上浮かびませんでした!
良いマリアージュがあれば、
是非、教えてほしい!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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磯村全祥! 今日の吟味!!

オタルダーク




オタルダーク

オタルダーク




原料:麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:小樽 
醸造所: 北海道麦酒醸造株式会社

下面発酵、ドゥンケルタイプ♪

香りはほおかなカラメル香!

(プリンの香りみたい♪)

控えめでとても上品な感じ!

味わいは、香りとは逆に

とてもしっかりとしている。

香ばしいコーヒーのようだ。

炭酸も十分感じられ、

苦味も適度にあります。

酸味はほとんどありませんが・・。

余韻は香ばしい風味は

残りますが、味きれが良い!

ダークなわりに爽快で

スッキリ!べたつき感もない!!

完成度は非常に高い地ビール

ではと思います。うまい♪

個人的にはかなり好きな

地ビールです!★★★

このカラメル感には、焼き鳥(たれ)や

豚の角煮、すき焼きなどに

合わせたいところですが、

今日は魚で考えてみよう♪

料理とのマリアージュは、
        
小樽港で取れる

『八角の味噌焼き
で決まりだな!!

地域のマリアージュにもなるぞ!
我ながら素晴らしい思いつき★


 磯村全祥

磯村全祥



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磯村全祥! 今日の吟味!!

オタルエール

 


 


オタルエール

オタルエール




 原料:麦芽、ホップ 
度数:5%
製造地: 小樽
醸造所:北海道麦酒醸造
         株式会社

上面発酵のペールエールタイプ。

パッションフルーツのような

フルーティーな香り!

味わいは、最初にエステル香

(バナナの香り!)で

適度に酸味があります。

ですが、炭酸が薄く

苦味も少ない感じ。

余韻は若干苦味が残る

もののすぐに消えて

しまいます。

そのくらいライトな地ビール!

個人的にはちょっと物足りない・・

食前酒向きで和食でも

合わせやすいと思います!

夏場にライムでも入れて

グイッといくといいかも♪

飲みすぎちゃいそうだが・・。

料理とのマリアージュは、

『豚のしょうが焼き
で決まりだな!!
がっちり生姜を効かせて
食べたいね!

 


 磯村全祥

磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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