ヤッホー・ブルーイング

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

水曜日のネコ



水曜日のネコ

水曜日のネコ


原料:大麦麦芽、小麦麦芽、ホップ
オレンジピール、コリアンダーシード
度数:4.5%
製造地:長野県軽井沢町
醸造所:株式会社ヤッホーブルーイング 

お店の新規オープン&体調不良などの諸事情により

中断していましたが、吟味体験再開!!

今回は、一般発売に先駆け、全国のサークルKサンクスで

11月6日から先行販売されたよなよなエールでおなじみの

ヤッホーブルーイングさんの「ベルジャンホワイト」、

「水曜日のネコ」を相変わらずお店の営業中に吟味(笑)

猫のイラストをあしらったラベルが可愛らしい逸品!

ベルギーの伝統的なビール製法で造られたホワイトエール♪

週の  真ん中・水曜日におうちでゆっくり飲むご褒美ビール

を目指して開発された地ビールです☆

クリーミーな泡立ちで、泡もちもよいです!

ちょっと薄めな琥珀色で濁りが少ない感じ。

オリーブオイルを思わせる色合いでした!!

パイナップルやオレンジ、マンゴーのような

トロピカルなアロマと乳製品の香り♪

まさに のむヨーグルト「ジョア オレンジ」を感じさせます(笑)

飲み口は、炭酸が弱めで、

ファーストアクションは、アロマ同様トロピカルな

フルーツ&乳製品のフレーバー!!

それと同時にほのかに香るハーブ感☆

水あめを薄くしたようなサラッとした甘みと

グレープフルーツの皮の部分を思わせる酸と苦味!

余韻は、とてもスッキリで爽やか!!

酸味は消え、長くは続きませんが、水あめの甘みと、

少量ですが口の奥の方に上品な苦味、

ほのかに感じるコリアンダー香がとても心地よい♪

アルコール度数も控えめで、女性うけするタイプ!

個人的には、キンキンにひやして昼飲みしたい(笑)

やさしく、飲み疲れませんよ~!!

食前酒としてぴったりで、爽やかな酸味を

効かせた前菜料理と合わせるとよいでしょう☆

年末年始と忙しい中に家飲みなどで

落ち着いて飲めるクオリティーの高い地ビールでした!

料理とのマリアージュは、

『白身魚のカルパッチョ、パクチーのサラダ添え
オレンジのドレッシングなんかが最高では・・・
で決まりだな!!



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



 

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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

インドの青鬼



インドの青鬼

インドの青鬼




原料:麦芽、ホップ 
度数:7%
製造地:長野県
醸造所:ヤッホーブルーイング

ホップをふんだんに使ったIPA(インディア・ペールエール)!

ムースのような泡立ちで、梅酒のような色合い!

プラムやさくらんぼ、チェリー系と上品な花のアロマで

バランスがよく、食欲がわく香りです♪

飲み口のファーストアタックは白い花の香りと

甘味がくるが、すぐにジリジリとした焦げのような

強い苦味がやってくる!酸味は少なし!!

余韻もほのかなチェリー系のフレーバーと

正露丸(笑)のような苦味が1分以上続く。

(かなり長い時間続きます)

若干シトラス感も感じ、べたつきもなくスッキリ!

苦味はきついがそれ以外は非常にバランスがよく、

アルコール度数7%を感じさせない地ビール!!

アフターの苦味で好き嫌いが分かれるところだろう。

ビール上級者向けの逸品♪

コクもあるが、喉越しも楽しめる★★★

山菜などはドンピシャだろうな~。

料理とのマリアージュは、

『秋刀魚塩焼き
で決まりだな!!
内臓を取らずに食べると
完璧なマリアージュ!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

@軽井沢高原ビール 『シーズナル2011』 ベルシャンダーク


 


2011 Seasonal ベルジャンダーク

2011 Seasonal ベルジャンダーク




原料:麦芽、ホップ・度数:6%
製造地:長野県軽井沢
醸造所:株式会社ヤッホー・ブルーイング
 

世界3大品評会『金賞』で世界が認めた【よなよなエール】でおなじみ
                         ↑ZENSHO吟味体験あり

長野県地ビール!ヤッホー・ブルーイングの2011シーズナル!!

2002年から毎年スタイルを変え、限定醸造している地ビールのシリーズ♪

↓歴代の軽井沢高原ビールシーズナル↓

今年で軽井沢高原ビール10周年の春に限定醸造された『ベルジャンダーク』を吟味!

ムースのような泡立ち!コーラより若干薄めの色合い!!

黒糖やベリー系(チェリーやカシス)・エステル香(バナナ香)のアロマ♪

飲み口は、かりんとうのような甘味が強く、続いて苦味を感じる!

酸味は少なく、感じてもサッと消えていく感じです。

昆布出汁や鰹出汁の入った醤油ベース(めんつゆ系)の味わいも感じる!

余韻は多少べたつきを感じるが、心地よい苦味が口の中に広がる♪

後味も出汁っぽい感じのフレーバーが残る!(俺だけか・・・・!?)

この余韻のべたつきは、味切れが悪いという不快なものではなく、

コクがあるビールだからこそ出るのではと思いますよ!!

ゆっくり味わって飲みたい地ビール!バランスがとてもよい★★★

女性にオススメ!和食でも合いそうな地ビール!!

真夏に冷たいつけ麺を食べながら是非この地ビールを飲みたい!!

あ~考えるだけでよだれが出てきそう・・・・・w

料理とのマリアージュは、

『冷たいソーメン
もちろんつけ麺!で決まりだな!!

★ちょっと覗いて見ては・・・最安値⇔軽井沢高原ビール情報★



 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥


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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥! 今日の吟味!!

サンサンオーガニックビール




SUNSUN ORGANIC BEER

SUNSUN ORGANIC BEER




原料:オーガニック麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:長野県軽井沢 
醸造所:ヤッホー・ブルーイング

8年連続金賞受賞ビール『よなよなエール』で

おなじみのヤッホー・ブルーイングの

『サンサンオーガニックビール』を吟味しました!

色合いは綺麗な小麦色!

オレンジのようなフルーティーで

コリアンダーのスパイシーなアロマ!

味わいは、ジョア(オレンジ)のフレーバー

とほのかにハチミツを思わせる甘み!

その後すぐに八朔の実と皮の間の白い

部分を食べた時の強い苦味がくる。

けして嫌な感じな苦味ではなく、スッキリ!!

シンプルなライトビールだが、深みがある。

余韻も心地よい苦味がジリジリと続きます。

この特徴的な苦味で好みが分かれると

思いますが、個人的には好きなビール!

がぶ呑みしてしまいそう・・・・。

料理とのマリアージュは、

『ゴーヤチャンプル
で決まりだな!!


 磯村全祥

北海道地ビールソムリエ磯村全祥



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磯村全祥! 今日の吟味!!

東京ブラック(ポーター)




東京ブラック

東京ブラック



 


原料:麦芽、ホップ 
度数:5 %
製造地:長野県軽井沢 
醸造所:ヤッホー・ブルーイング 

イギリスの伝統的な製法で

つくられた、黒ビール!

キメの細かい泡立ちドライバナナの

ようなフルーティーな香り!

味わいは、最初に酸味を

強く感じ、その後バナナ香、

後半はほのかな甘みと

しっかりしたコゲのような

苦味が口の中に広がります。

余韻は苦味が残り、多少

べたつき感を感じるが

思ったよりスッキリしている!

あっさりしたコクがあり

飽きずに飲めるビールでした。

 

料理とのマリアージュは、

『焼鳥(たれ)
で決まりだな!!


 磯村全祥

磯村全祥



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北海道地ビールソムリエ 磯村全祥

飲食に掛けた人生

早20年

がぶ飲み人生も早18年

これからもそれは変わらない

不滅の《Zensho》スタイル!

微塵もブレはない!

かま田別邸 蝦夷風花総料理長
磯村全祥
(北海道地ビールソムリエ)

 

 

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